食用菊を買ってきた。
山形産の「もってのほか」！
なぜにこんな名前がついたのか？
「皇室の御紋の菊の花を食べるなんてもってのほか」
「食べて見ると、もってのほか美味しい」
というのが由来らしい。
ほぐすとこんな感じ。
茹でて酢に漬けるとこんなにも鮮やかに。
緑の野菜と和えてみる。
彩りといい味わいといい秋を感じる一品。
八百屋さんに勧められて3袋も買ってしまったが
冷凍保存できるらしいからしばらくは楽しめる。
茹でて絞ってしょう油マヨネーズで食べる若い人もいるそうだ。
若者も工夫しながら季節を味わっているのだな～