牛肉のワイン煮

段々と涼しくなってきて、ロスも秋を感じるようになってきました。
涼しくなると食べたくなってくるのが煮込み料理。

赤ワインが冷蔵庫の中に飲みかけで残っているので、牛肉の煮込みを作りました。

本格的にするならば、塊のお肉で作れば美味しいのですが、急に思い立ったので
冷凍庫には安いステーキ肉しかありませんでした。
でもそれで十分

硬くて安いお肉でも煮込めばトロ～リと柔らかくなるからです。

作り方（手抜きバージョン）

玉ねぎ、大きめに切ったガーリック、ピーマン、セロリを
オリーブオイルでゆっくり炒め、お皿に出しておく。

同じお鍋（野菜を炒めたお鍋）に塩コショウをして小麦粉を両面にまぶした
お肉を炒めます。
（小麦粉をつけるのは、煮込みにとろみを出すためです。）


お肉にこんがり色がついた辺りでお野菜を上から投入し、ビーフブイヨンも投入。
ワインもここでどっさり入れちゃいます。（２～３カップ位）

後は弱火で２時間程煮込むだけ。
でも時々ゆっくりとかき回してください。

お肉がトロトロになったら少々のケチャップ（甘味がワインの酸味を取ってくれます）、ウスターソース（無ければ中農でもOK）を入れて味を調えれば出来上がり。

ご飯でも美味しいですが、今回はマッシュポテトとあわせました。
このワイン煮、とっても体が温まりますよ。

翌日は残ったお肉を崩したワイン煮をパスタと絡めてランチに！

お試しあれ～


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