とんかつ

たまに急激に食べたくなる日本食が何故か「とんかつ」です。

揚げ物ってキッチンも汚れるけど、やっぱり美味しいですよね。
子供達も大好きな「とんかつ」、今回は「豚汁」付きで作りました。

写真の「豚汁」の上に乗っているのは、「柚子コショウ」です。
一味や七味でも美味しいけど、最近はなんにでも「柚子コショウ」を使っちゃいます。




ご馳走様でした

レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪

フライド・ポークチョップ

いつもは滅多にキッチンに立たないぷ～パパ。でもたま～にお料理してくれる時があります。

（後片付けは勿論わたしｗすっごく汚れるんですよ！）

昨晩はどぅしても自分で作りたかったらしく、彼の母の味
フライド・ポークチョップを作って貰いました。

衣がサクサク、カリカリ。で、内はジューシー。
フライドチキンとこのポークチョップ、彼の方が断然腕が上です

レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪

豚肉とワカメの炒め物

写真がアップできない状態なので、今回は写真抜きです。

せっかく作ったにらダレを生かして何かを作ろうと思った所、冷蔵庫にあった材料が
豚肉とワカメでした。
ワカメは生ワカメ！その方が歯ごたえもあるし美味しいと思います。

＜材料＞

豚肉　（どんなお肉でもいぃです。今回は切り落とし使用）

生ワカメ（適量）

玉葱　（半分位）

にらダレ

★お醤油　少々
★塩・コショウ　適量
★しょうが　すりおろし適量
★お酒　　　少々

＜作り方＞

１）★の材料を混ぜて豚肉に揉み込む

２）ワカメを水でよく塩抜きし、柔らか過ぎない程度に戻して水を絞っておく

３）フライパンに油を引いて（ごま油でもサラダ油でも可）熱し、豚肉と玉葱を炒める

４）豚肉が焼けたらその中へワカメを入れて炒める

５）４）が混ざったらにらダレを入れてさっと味をなじませる

出来上がり

お酒のおつまみでもご飯のお供にもどっちでもです。

レシピブログに参加しています！

簡単塩茹で豚 ＆ レモンごまダレ

お肉が食べたい！けど「さっぱりと食べたい！」って思った時に作った一品、
「塩茹で豚＆レモンごまダレ」をご紹介します。

＜材料＞

豚肉　　塊り

塩

ねぎ　　青い部分（千切っておく）
にんにく　１カケ　（潰しておく）
しょうが　１カケ　（出来れば潰す）
セロリ　１本（手でバキっと数ケ所に折る）

野菜は手で折ったり、潰して香りが良く出る様にしてください。

＜タレ用材料＞

ねぎ　みじん切り
ごま油
ゴマ
塩コショウ
レモン　絞る


＜作り方＞

１）お肉にたっぷりと塩をすり込み、冷蔵庫に入れて１時間～２時間寝かせる

２）お鍋の中に野菜の材料を入れる（この時のお湯はぬるま湯で！）

３）ぬるま湯に豚肉の塊りを入れ柔らかくなるまで茹でる

４）茹で上がったら、お湯の中でそのままお肉を寝かせる（火を止めて１時間位）

５）タレの材料を混ぜ合わせておく

６）お肉が冷めたらスライスし、タレを上にかける

出来上がり～


ポイント！

☆お肉にすり込む塩は、天然塩の方が旨みが出やすいです

☆沸騰したお湯にお肉を入れると、硬くなってしまうので最初はぬるま湯から

☆煮えてからお鍋の水中でそのまま寝かせる事でお肉がジューシーに！

☆お肉が冷えてから必ず切る事。水分が出て旨みがにげてしまいます！！！

☆スープは捨てず、お雑炊他お料理ベースとして使いましょう


レシピブログに参加しています

ぷ～ママ風簡単カムジャタン

スーパーに行くと骨付き豚リブが安売り中
早速購入して『カムジャタン』を作る事にしました。

さて、カムジャタンとは...（Wikipediaより）

カムジャタンとは韓国の鍋料理の一つ。カムジャはジャガイモ、タンはスープの意味。
直訳するとジャガイモのスープになるが、豚の背骨とジャガイモを煮込んだ鍋という説明が多い。

豚の骨付きお肉（アメリカではNeckBone）、ジャガイモ、えゴマの葉を入れて煮込むお鍋ですが、今回は普段入れない大根をぶつ切りにして加えてみた所、とても美味しくできました。

また残ったスープに韓国のりを加えてチャーハンにしたり、お雑炊もGood
ぷ～ママは残りのスープで炊き込みご飯をしてみましたが、美味しかったですよ。
味はお味噌と韓国のスープ出汁DASHIDAで整えてください。
DASHIDAはビーフベースなので、手に入らない場合はビーフコンソメで代用できます。



写真はDASHIDAです→


＜材料＞

じゃがいも （丸ごと又は半分に切る）
キムチ
豚肉 （骨付き又は豚バラ肉）
ネギ又は玉ネギ
えのき・エリンギ（お好きなキノコ類で可）
大根（大きめのブツ切り）
えゴマの葉（無くても可）
にら
ごま油
粉唐辛子 （細かめ、味と香りが出ますが辛味は強くありません）
にんにくのみじん切り
炒りゴマ又はすりゴマ
DASHIDA
味噌
水


＜作り方＞


１）じゃがいもと大根は皮をむき、丸ごと茹でておく（又はレンジで６分程チン）

２）鍋にごま油を敷き、にんにく、粉唐辛子、豚肉、キムチを入れて炒める
　野菜を加え、さらに水を加えて、アクを取りながら煮込む
　この後DASHIDAと味噌で味を調える


３）茹でたじゃがいもと大根を加え味をしみこませる為に少し煮込む


４）仕上がりに炒りゴマ又はすりゴマをまぶして出来上がり

煮込むお料理なので、２日目の方が味がグッと染み込んで美味しいです。
思ったより簡単に出来るので、是非作ってみてください。

＜レシピブログに参加しています！＞