我が家の近くに、とっても美味しい南インディアン食を売っているお店があります。
ここのカレー類、ベジタリアンなのでお肉はありませんが、とっても美味しいんです。
その中でもカレーに添えられているピクルスがとっても美味しい！！！
初めて食べた時はあまりの塩辛さとスパイスで
ですが、とってもそれが癖になる味だったんです。
どうにか我が家でも作れないかっと日本語Ｗｅｂで検索してみましたが、中々見つからず、
英語のレシピを見つけました。
レシピはカリフラワー、蕪、人参のピクルスになっているのですが、
私は今回カリフラワー、人参、ズッキーニ＆レモン（そう、レモンも塩漬けスパイスになっているんです）で
作ってみました。
インディアンチリが家に無かったので、家にあったチリパウダーで作ってみました。
が、結構美味しく出来ました。
レシピは英語ですが、興味のある方は作ってみてください。
★CAULIFLOWER, TURNIP AND CARROT PICKLE RECIPE★
Ingredients:
1/2 kg Turnips (Shalgam)
1/2 kg Carrots (Gajar)
1/2 kg Cauliflower (Phool gobi)
1 cup Oil (Tel)
2 teaspoons Turmeric (Haldi)
2 teaspoons Red chili pepper (Lal Mirchi)
6 tsps ground Mustard seeds (Rai/Sarson)
Salt (Namak) to taste
How to make cauliflower, turnip and carrot pickle :
* Clean and cut vegetables into big pieces and boil for 5 minutes.
* Put in a basket to drain well and then dry with a clean cloth.
* Mix ground mustard seeds, turmeric, Red chili pepper , salt and oil together into the boiled vegetables.
* Put in a clean jar and keep it in the sun for 4 days, shaking the pickle once or twice daily.
* Serve after 6 days.
* This pickle can be kept for 15 days.
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ここのカレー類、ベジタリアンなのでお肉はありませんが、とっても美味しいんです。
その中でもカレーに添えられているピクルスがとっても美味しい！！！
初めて食べた時はあまりの塩辛さとスパイスで
ですが、とってもそれが癖になる味だったんです。
どうにか我が家でも作れないかっと日本語Ｗｅｂで検索してみましたが、中々見つからず、
英語のレシピを見つけました。
レシピはカリフラワー、蕪、人参のピクルスになっているのですが、
私は今回カリフラワー、人参、ズッキーニ＆レモン（そう、レモンも塩漬けスパイスになっているんです）で
作ってみました。
インディアンチリが家に無かったので、家にあったチリパウダーで作ってみました。
が、結構美味しく出来ました。
レシピは英語ですが、興味のある方は作ってみてください。
★CAULIFLOWER, TURNIP AND CARROT PICKLE RECIPE★
Ingredients:
1/2 kg Turnips (Shalgam)
1/2 kg Carrots (Gajar)
1/2 kg Cauliflower (Phool gobi)
1 cup Oil (Tel)
2 teaspoons Turmeric (Haldi)
2 teaspoons Red chili pepper (Lal Mirchi)
6 tsps ground Mustard seeds (Rai/Sarson)
Salt (Namak) to taste
How to make cauliflower, turnip and carrot pickle :
* Clean and cut vegetables into big pieces and boil for 5 minutes.
* Put in a basket to drain well and then dry with a clean cloth.
* Mix ground mustard seeds, turmeric, Red chili pepper , salt and oil together into the boiled vegetables.
* Put in a clean jar and keep it in the sun for 4 days, shaking the pickle once or twice daily.
* Serve after 6 days.
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