本日の蕎麦は、銀座3丁目「蕎麦山形田」です。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/udon.gif)
久々の銀座。
なんだか、落ち着く。
お洒落にイタリアンやフレンチ、粋で和食、鯔背な鰻と美食に酔いしることができる。
そこが、銀座。
そんな、美食の街で選んだのは蕎麦。
しかも、ご当地蕎麦。
山形発祥の「冷やし蕎麦」
これが、旨いんだ。
3丁目の雑居ビルのB1Fに下りると山形県が現れる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/42/690203fed305e35b5bc2c718440f045d.jpg)
京橋から移転してきたが、元々あった飲食店に入居したのか細部にちぐはぐさが垣間見える。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/87/cf4d40a7fd1707a58ed676f2e3ce7b3a.jpg)
十割そば、十一そば、二八の板そばと板の上に乗る蕎麦も捨て難いが、やはり、ここは「蔵王冷やし地鶏そば」をチョイス。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/d0/cc0029f95ba420c30a8edfabe58d9e2b.jpg)
普通盛りも大盛りも同値段。
ならば、食いしん坊の小生は、大盛りに。
蕎麦なら大丈夫・・・。
と、慰める・・・。
で、待つこと5分。出てきたのは、コチラ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/e0/5fee85a99a98f4ec74e0e4eaab0f9066.jpg)
蕎麦、肉、三つ葉、白葱、シンプルである。
これが、旨いのである。
さっぱりとした汁に、さっぱりとした肉。
肉は、コリコリと堅いがこの歯応えがたまらない。
そこに三つ葉の風味と白葱の旨味。
でも、気になるのは、「この蕎麦は、手打ちなのだろうか?」
家で食べる乾麺に食感が似ている。
確かに、これだけの大盛りを730円で食べられるとは、信じがたい。
やはり、乾麺なのだろうか?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/udon.gif)
久々の銀座。
なんだか、落ち着く。
お洒落にイタリアンやフレンチ、粋で和食、鯔背な鰻と美食に酔いしることができる。
そこが、銀座。
そんな、美食の街で選んだのは蕎麦。
しかも、ご当地蕎麦。
山形発祥の「冷やし蕎麦」
これが、旨いんだ。
3丁目の雑居ビルのB1Fに下りると山形県が現れる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/42/690203fed305e35b5bc2c718440f045d.jpg)
京橋から移転してきたが、元々あった飲食店に入居したのか細部にちぐはぐさが垣間見える。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/52/87/cf4d40a7fd1707a58ed676f2e3ce7b3a.jpg)
十割そば、十一そば、二八の板そばと板の上に乗る蕎麦も捨て難いが、やはり、ここは「蔵王冷やし地鶏そば」をチョイス。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/d0/cc0029f95ba420c30a8edfabe58d9e2b.jpg)
普通盛りも大盛りも同値段。
ならば、食いしん坊の小生は、大盛りに。
蕎麦なら大丈夫・・・。
と、慰める・・・。
で、待つこと5分。出てきたのは、コチラ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/e0/5fee85a99a98f4ec74e0e4eaab0f9066.jpg)
蕎麦、肉、三つ葉、白葱、シンプルである。
これが、旨いのである。
さっぱりとした汁に、さっぱりとした肉。
肉は、コリコリと堅いがこの歯応えがたまらない。
そこに三つ葉の風味と白葱の旨味。
でも、気になるのは、「この蕎麦は、手打ちなのだろうか?」
家で食べる乾麺に食感が似ている。
確かに、これだけの大盛りを730円で食べられるとは、信じがたい。
やはり、乾麺なのだろうか?