ターキーヌードルスープ☆

今夜のメニューは、サンクスギビングの後のお楽しみでもある


”ターキーヌードルスープ”です。　　　


ターキーをさばいて、ほとんど骨だけになった部分。。。とはいえ


まだまだお肉がいっぱいついていて、処分するには忍びない。。。


そこで、我が家ではその部分を使って"スープストック"を作ります。


コトコトと、ベイリーフ、パセリやハーブを入れて煮込み


半分ぐらいに煮詰まった所で、きれいに漉して冷まします。


それを半分は、しばらく後のために冷凍しておきますが


サンクスギビングから約一週間ほど経った頃


必ず作る"ターキーヌードルスープ”


少しのガーリックと玉ねぎを透き通るまで炒めたら、ニンジンとセロリを入れて炒め


さっきのスープストックを入れて、コトコト煮込みます。


そこに、ターキーの胸肉と、好きなパスタを入れて


後は塩コショウ、少しバジルなんかを入れて味を整えたら出来上がり。


もともとハーブバターや、レモンなどを入れて焼いた後のターキーなので


何とも奥深い味わいがあって、こんな簡単な味付けでも


かなり本格的なお味になっていたりします。


今日お昼からとりかかったフランスパンをほおばりながら


サンクスギビングの続きのような食事が楽しめた今宵です。