セント・パトリックスデーのコーンビーフディナー

３月になるとマーケットに普段よりも多くならべられる”コーンビーフ”

 

 

３月１７日にはセントパトリックスデーがやってくるからです。

 

去年もこの日のあとにもう一回と、たまに作ってみたくなる素朴な美味しさのお肉なんです。

 

付け合せのサワークラウトは、２週間ほど前からゆっくりと用意しておいたので(発酵させるため）

 

 (この２枚の写真は、撮り忘れたので前回のです。)

 

アスパラガス（グリーンビーンの代わりです。）マッシュポテトを添えて

 

 

赤ワインとともに、早めの夕食として楽しみました。

 

私は日本の伝統的なお料理は全く出来ないままですが、こうしてアメリカの季節のお料理は

 

これからも出来る限り続けていきたいなと思っています。

 

と言っても、ターキーとかハムとかそんな大雑把で簡単なクッキングばかりですが。。。

 

それに和食ほど繊細ではないので、気軽にできるのも嬉しいところ🎵

 

このコーンビーフ、日本ではもしかしたら今でも缶詰が一般的かと思いますが

 

本当は写真のような大きな塊をスライスしていただくんですよ♪

 

ちなみに大きなお鍋に入れたり、オーブンでコトコトと塩気を出しながら調理すれば

 

これがコーンビーフで、ベイクしてオーブンで焼く方法だと”パストラミ”と言うそうです。

 

(この違いが意外にも今まで知らなかったんです。）

 

サンドイッチに挟んで食べても本当に美味しくて、セントパトリックデーでなくても

 

手軽で便利なので、いつでも常備しておきたい食材でもあります。

 

こうしてディナーで楽しんだ翌日は、ランチにRUBEN　SANDWICHを作ります。

 

ルーベンサンドイッチは、ハード系のパンに粒マスタードを塗って

 

このコンビーフの薄切りをタップリとサワークラウトものせてはさみ

 

フライパンで両面をバターでこんがりと焼いてホットサンドイッチ♪

 

普段はめったにビールを飲まない私が、このサンドイッチのときは決まって”ビール”

 

さて、そろそろランチの用意をする時間です。