製造をするのみ。

大体9月の終わりに整い出すのは

10月生まれだからなのか。

今年もそんな感じで9月終わります。

結構ピンポイントに考えが浮かび

前は全部一緒に考えてたけど

お店別にどうするか、になってきてます。

お店それぞれに個性があって

そこで働いている方々にも個性があって。

凄く気にかけてくれてた方がいまして

最近お辞めになられて残念がってたら

前より良くなってくるという不思議。

気にしすぎもいけませんね。

色々勉強です。

昨日の夜

小雨の中

花火が近くで上がりました。

終わりー！

始まりー！

そんな合図。

そろそろ製造時に微調整をしていきます。

塩分、水分を少しずつ。

変化させるって楽しいです。