始まるための終わり

簡単な言葉ですが
この1年
携わってくれたみなさん
どうもありがとうございました！

先ほど
6月に載せていただいた高知新聞の記事を読みました。
大晦日の朝から涙が溢れます（笑）
やっと振り返ることができ、2012年へ。

時代は困窮してます。
政府をアテにはできません。
僕はもう親をアテにはできません。


教えられたこと


自分がやりたいことをやりなさい
人がよろこぶことをやりなさい


一見矛盾している言葉ですが
これを忘れず考えて行動したいです。
その為には
一時的に相手方を不快にさせるかもしれない。
でもその先に何か見えるなら迷わずそうしようと思います。

談合のような関係も終わってます。
愛をもって厳しくもないといけません。
実際そうしてきて
今、僕の人間関係は素晴らしいです。

2012年はやるしかないです。
遅いかもしれないけれど
守らないといけないものがある。

いつもこれを見てくださっているみなさんも
ああ頑張ってるなあじゃなく
頑張ってください。

動けなくなるまで頑張りましょう！


よいお年を



笑顔でさらば！！



大久保天ぷら店　　　三代目　大久保　功

2011ラスト製造日

おー寒い、手が痛い。。。

今年最後の製造が今しがた終わりました。
この1年のことを考えながら・・・と悠長なことはなく
集中してラストを飾るに相応しいすりみでした。

この1年で何回製造したのか
400回は越えているかな
ということは400ステップ上に上がれたかな

前に誰もいなくなって少々不安だったりもしましたが
お陰で揺るがないものも出来上がってきました。
生魚の配分やら石臼の回転、周囲のの意見、雑音
などに飲み込まれること無く
自分で把握、掌握できるようにもなったと思います。


来年以降が楽しみです。



さて明日でまとめます。



実演販売情報
年内は終了しました。

特売情報
（日配コーナーで。）
12月29日（木）
サンプラザ全店（じゃこ天）

（鮮魚コーナーでは。）
12月29日（木）
業務用スーパー朝倉店（じゃこ、白、野菜すりみ）
12月30日（金）
サンシャインランド店（じゃこ、野菜すりみ）
サンシャインカルディア店（野菜入りすりみ）
サンシャイン福井店（白じゃこすりみ）
サンシャイン朝倉店（白じゃこすりみ）
セラヴィ桟橋店（じゃこすりみ）
サンプラザ新鮮館緑ヶ丘店（じゃこ、白、野菜すりみ）
業務用スーパー朝倉店（じゃこ、白、野菜すりみ）
業務用スーパー一宮店（野菜入りすりみ）

大掃除しながら

黙々と工場内軽作業軍団と化しています。
それぞれの役割がはっきりしてきたのがこの1年の成果で
思った通りに動いてくれるみんなが頼もしく写ってきています。
そうやって
後は自分がしっかりしたらいい　という状態がベストです。


毎年大晦日と元日は休んでいるのですが
とあるスーパーの方に
元旦に卸してくれたらな～と言われて
ちょっと考えて
注文があるなら
大晦日ひとりでやろうかなと決めました。
注文があるなら断らない。
当たり前のことを当たり前にしないといけません。

今さらながら
どっぷり浸かってきたな～（笑）

そうそう大晦日は
恒例になってきた
「ありがとうじゃこ天配り歩き」
お世話になった人たちにお礼も兼ねて
伊達直人よろしく配りまわります。

久しぶりに顔も見たいし

お近くの方、連絡くれたら行きますので！


p.s
昨日の高知新聞朝刊に
コメント欄でおなじみ家曳屋岡本さんが載っていました。
いろんなところから僕にプレッシャーをくれて
どうもありがとうございます！


実演販売情報
年内は終了しました。

特売情報
（日配コーナーで。）
12月27日（火）
サンシャイン介良店（じゃこ天）
12月28日（水）
サンプラザ全店（本魚天）
サンシャインカルディア店（じゃこ天）
12月29日（木）
サンプラザ全店（じゃこ天）

（鮮魚コーナーでは。）
12月27日（火）
サンシャインラヴィーナ店（野菜入りすりみ）
12月28日（水）
サンシャイン港町店（野菜入りすりみ＆ちぎり天3種）
サンシャインランド店（じゃこ、野菜すりみ）
業務用スーパー朝倉店（じゃこ、白、野菜すりみ）
12月29日（木）
業務用スーパー朝倉店（じゃこ、白、野菜すりみ）
12月30日（金）
サンシャインランド店（じゃこ、野菜すりみ）
業務用スーパー朝倉店（じゃこ、白、野菜すりみ）

もう少しです。

年内の実演販売が終わり
後は工場での仕事です。
僕は挨拶回りをまだまだしなければいけません。

年末＆年始の変則注文をまとめるのに必死！
ころころ変わるのに対応しようとしています。
今年はどちらかといえば取り消しより追加が多く
さっきも電話がありました。
それも結構ひどく言われたりしたところからで
言われながらもガマンしながらやってきたある程度の結果。

何が起ころうとも淡々と粛々と。
やっとそれがガマンせずにできるようになりました。

これからも
ひどいことを言われるように。
何も文句の無いじゃこ天とすりみですが
苦言に対してココロからの感謝ができるのか


自分が変わっていくのが分かる2011年でした。



実演販売情報
年内は終了しました。

特売情報
（日配コーナーで。）
12月27日（火）
サンシャイン介良店（じゃこ天）
12月28日（水）
サンプラザ全店（本魚天）
サンシャインカルディア店（じゃこ天）
12月29日（木）
サンプラザ全店（じゃこ天）

（鮮魚コーナーでは。）
12月26日（月）
サンプラザ全店（すりみ3種）
バリュー山田全店（すりみ3種）
サンシャイン港町店（野菜入りすりみ＆ちぎり天3種）
サンシャインランド店（ちぎり天3種）
サンシャイン芸西店（ちぎり天3種）
サンシャインカルディア店（野菜入りすりみ）
12月27日（火）
サンシャインラヴィーナ店（野菜入りすりみ）
12月28日（水）
サンシャイン港町店（野菜入りすりみ＆ちぎり天3種）
サンシャインランド店（ちぎり天3種）
業務用スーパー朝倉店（野菜入りすりみ）

ごぶさたみたいな

クリスマスに働かないのは男ではない！

と、言ってみました。
だって休みが返上、炎上したので（苦笑）

沢山の人に会いました。
疲れてても気分が晴れています。
いい話もそうでない話も全部が必要。
開けないと見えず、進めない。

まだ開いてないけれど
もし開くとこれはなかなか・・・という話があり
2012はまだかなと思っています。

そうそう
塚ノ原の鮮魚の和田さんと
仕事について話しましたが
最後の決め手は自分の「カン」でやっていると一致。
それも「勘」ではなく「感」。

今まであんまりそんな話をする人がいなかったなあ。
感じる・・だからこそ仕事だけじゃく
プライベート、まあ人生が大事なんです。

よね？


p.s
うさぎさん
音楽はいいですね。
長く生きれば生きる程に感激が違うと
まだまだこんな僕が感じ始めています。

それは
受け取る側の充実感によるものでしょう。
いい生き方をされている証拠です。

メリークリスマス！


実演販売情報
12月25日（日）
サンシャインカルディア店

特売情報
（日配コーナーで。）
12月25日（日）
サンシャインラヴィーナ店（じゃこ天）
サンシャインベルティス店（じゃこ天）

（鮮魚コーナーでは。）
12月24日（土）
サンシャイン港町店（野菜入りすりみ）
サンシャインランド店（野菜入りすりみ＆じゃこすりみ＆ちぎり天3種）
業務用スーパー朝倉店（野菜入りすりみ）
12月25日（日）
サンシャインラヴィーナ店（野菜入りすりみ）
業務用スーパー朝倉店（野菜入りすりみ）
業務用スーパー百石店（野菜入りすりみ）
業務用スーパー一宮店（野菜入りすりみ）
サンプラザ緑ヶ丘店（野菜入りすりみ）
12月26日（月）
サンプラザ全店（すりみ3種）
バリュー山田全店（すりみ3種）
サンシャイン港町店（野菜入りすりみ＆ちぎり天3種）
サンシャインランド店（ちぎり天3種）
サンシャイン芸西店（ちぎり天3種）
サンシャインカルディア店（野菜入りすりみ）

いなくなる

森田芳光カントクまでいなくなった。
横並びの家族ゲームをまた観てみようか。


昨日は友人のフルートコンサートに。
高知のフルート奏者グループの会の演奏会でした。
終わりの曲
先生とその娘先生とが
立って一緒に奏でているのを観ていてうるっときてしまいました。
そういえば親父と一緒にすりみを製造したっけ？
石臼を囲んでいた頃を思い出しました、少し。

友人を含む生徒のみなさんが周りで支えている景色は
40年の歴史を見せてくれ感動的であり
何故か恥ずかしくたまに直視できなかったりでした。

全部が終わった後
親子共演を実現させ編曲までした友人は
舞台の上で・・・あれは泣いてたな・・・。

さてと

いい音と雰囲気をもらい
頑張って
休み返上です！



実演販売情報
12月21日（水）
サンシャイン三里店
12月25日（日）
サンシャインカルディア店

特売情報
（日配コーナーで。）
12月21日（水）
サンシャインカルディア店（変わり串天＆じゃこ天）
サンシャイン針木店（じゃこ天）
サンプラザ全店（じゃこ天）
バリュー山田全店（じゃこ天）
12月23日（金）
サンシャイン佐川店（本魚天）
サンシャイン日高店（本魚天）
サンシャイン三里店（じゃこ天）

（鮮魚コーナーでは。）
12月21日（水）
サンシャイン三里店（野菜入りすりみ）
サンシャインランド店（ちぎり天3種）
サンシャイン芸西店（ちぎり天3種）
サンシャイン港町店（ちぎり天3種＆野菜入りすりみ）
Aコープかがみ店（野菜入りすりみ）
業務用スーパー朝倉店（野菜入りすりみ）
12月23日（金）
Aコープかがみ店（野菜入りすりみ）

試食販売
12月21日（水）
サンシャインラヴィーナ店（野菜入りすりみ）

思い出す新しい味？？

何年ぶりかな
旭軒に行って参りました。
「おいしい伝説リターンズ」
を見ていて行きたくなったのです。

以前に比べ種類が増えてたけどやっぱり普通のラーメン。
そして
水餃子と焼き餃子。
交互に食べると美味しいのに気がつきました。
お試しアーレー！


今年は不本意な（？）野菜入りすりみが売れます。
何故かというと、他には無いからです。
実は味も他には無いのですが
分かりやすく見た目で選んでもらっている感じ。
それはお店の人にですよ。
ちゃんと分かってくれている人はいるはずです。

ウチで鍋をするときは
もちろん「じゃこすりみ」を入れます。
白いすりみは絶対入れません。
でも
白いすりみも売れます。
他のところが白いからです。


じゃこすりみ

それしかない

ここに書いているすりみ製造云々は

じゃこすりみ

のことです。

そこんとこ

よろしく！


実演販売情報
12月21日（水）
サンシャイン三里店
12月25日（日）
サンシャインカルディア店

特売情報
（日配コーナーで。）
12月20日（火）
サンシャインラヴィーナ店（本魚天＆ごぼ巻）
サンシャイン佐川店（本魚天）
サンシャイン四万十店（じゃこ天）
トーヨー新屋敷店（じゃこ天＆本魚天）
12月21日（水）
サンシャインカルディア店（変わり串天＆じゃこ天）
サンシャイン針木店（じゃこ天）
サンプラザ全店（じゃこ天）
バリュー山田全店（じゃこ天）

（鮮魚コーナーでは。）
12月21日（水）
サンシャイン三里店（野菜入りすりみ）
サンシャインランド店（ちぎり天3種）
サンシャイン芸西店（ちぎり天3種）
サンシャイン港町店（ちぎり天3種＆野菜入りすりみ）
Aコープかがみ店（野菜入りすりみ）
業務用スーパー朝倉店（野菜入りすりみ）

試食販売
12月21日（水）
サンシャインラヴィーナ店（野菜入りすりみ）

ほんとうに準備

北の方からビッグニュースが飛び込んできました！
今のところ確認していないので何とも言えませんが
確認できたとしても僕が言うことはありません。。

よく会うお菓子屋さんが
来年カフェを開くと言いに走ってきました。
5年か6年か
今までの出来事を知っているのですが
よくこんな時期にできるなあと感心。

2011から2012
大きな動きも小さな動きもあったりあろうとしたりして
どっちも動かないといけないのでしょう。
動かされるぐらいの出来事があったにも拘らず
動けないなんて寂しいもの。

今年は目をそらさずよく見ました。
手元もしっかり見て造り
自信がついたように思っています。

あ
まだ見てないもの！

6月にでた新聞の記事をそろそろ見ないといけません。


いややね～
恥ずい（苦笑）



実演販売情報
12月21日（水）
サンシャイン三里店
12月25日（日）
サンシャインカルディア店

特売情報
（日配コーナーで。）
12月19日（月）
サンプラザ新鮮館天王店（じゃこ天）
サンプラザ新鮮館鴨部店（じゃこ天）
サンプラザ塚ノ原店（じゃこ天）
12月20日（火）
サンシャインラヴィーナ店（本魚天＆ごぼ巻）
サンシャイン佐川店（本魚天）
サンシャイン四万十店（じゃこ天）
トーヨー新屋敷店（じゃこ天＆本魚天）
12月21日（水）
サンシャインカルディア店（変わり串天＆じゃこ天）
サンシャイン針木店（じゃこ天）
サンプラザ全店（じゃこ天）
バリュー山田全店（じゃこ天）

（鮮魚コーナーでは。）
12月19日（月）
サンシャインカルディア店（野菜入りすりみ）
サンプラザ全店（3種のすりみ）
バリュー山田全店（3種のすりみ）
12月21日（水）
サンシャイン三里店（野菜入りすりみ）

試食販売
12月21日（水）
サンシャインラヴィーナ店（野菜入りすりみ）

凍る手

冬到来！
手がかじかんで動かんし
すりみの製造に時間が掛かり始めるし
芯から冷えてたまりません。

でも
イメージで体の真ん中を燃やしているので大丈夫。
冬の空気のように透き通っています。

いい感じでもその逆でも
テンションに左右されず同じように製造を。
そうするには
自分の年齢に逆らわないのもひとつの手。
最近は今まで興味の無かった拓郎をよく聴きます。
流星とかジンときます。

演歌ではない、まだフォークです（笑）


p.s
いつもメッセージありがとうございます。
もうそんなん言わんとってください。
んー
辛いときがたまにありますが
笑顔でバシッと勝負を決めるところを真似しています（笑）


実演販売情報
12月18日（日）
サンシャインカルディア店
12月21日（水）
サンシャイン三里店
12月25日（日）
サンシャインカルディア店

特売情報
（日配コーナーで。）
12月18日（日）
サンシャインベルティス店（じゃこ天）
サンシャインラヴィーナ店（じゃこ天）
サンシャイン針木店（じゃこ天）
12月19日（月）
サンプラザ新鮮館天王店（じゃこ天）
サンプラザ新鮮館鴨部店（じゃこ天）
サンプラザ塚ノ原店（じゃこ天）
12月20日（火）
サンシャインラヴィーナ店（本魚天＆ごぼ巻）
サンシャイン佐川店（本魚天）
トーヨー新屋敷店（じゃこ天＆本魚天）

（鮮魚コーナーでは。）
12月16日（金）～18日（日）
Ａコープかがみ店（野菜入りすりみ）
12月18日（日）
業務用スーパー一宮店（野菜入りすりみ）
業務用スーパー朝倉店（野菜入りすりみ）
12月19日（月）
サンシャインカルディア店（野菜入りすりみ）
サンプラザ全店（3種のすりみ）
バリュー山田全店（3種のすりみ）

試食販売
12月21日（水）
サンシャインラヴィーナ店（野菜入りすりみ）

答えはかぜのなか

1週間の始まりです。

この季節
すりみ製造は、はやる気持ちを抑えるのが大事。
温度が上がるまで待てないのをガマンします。
柔らかいと思っていたらアウト。
実は揚げてみると硬くなるのです。

もっさりと出来上がるまで待って
そこから一掴みの塩で締まります。
今日も満足の出来でした。


昨日バイトのコの両親がメロンを持って御礼に来てくれたそうで
僕は留守で家に居た母は驚いていました。
嬉しいですが別に驚くことではない。

親とはそういうもので
そういうものだった母に困った昔、
アンタもそうだったではないか（笑）

思い出してきたのでしょうか
今日は親らしい行動をしてくれています。

雇い主？アルバイト？
立場関係なく教えたり教えてくれたりです。


実演販売情報
12月18日（日）
サンシャインカルディア店
12月21日（水）
サンシャイン三里店
12月25日（日）
サンシャインカルディア店

特売情報
（日配コーナーで。）12月16日（金）
サンシャイン三里店（じゃこ天）
業務用スーパーポプラ店（本魚天）
12月17日（土）
サンシャイン朝倉店（じゃこ天）
12月18日（日）
サンシャインベルティス店（じゃこ天）
サンシャインラヴィーナ店（じゃこ天）
サンシャイン針木店（じゃこ天）

（鮮魚コーナーでは。）
12月16日（金）～18日（日）
Ａコープかがみ店（野菜入りすりみ）
12月17日（土）
業務用スーパー朝倉店（野菜入りすりみ）
サンシャインランド店（野菜入りすりみ）
サンシャイン港町店（野菜入りすりみ）
12月18日（日）
サンシャイン高須店（野菜入りすりみ）
業務用スーパー一宮店（野菜入りすりみ）
業務用スーパー朝倉店（野菜入りすりみ）