白菜漬け

少し寒くなってきて　
白菜漬けも美味しくなって来ましたよ。

今年になって漬物石がうちでは20キロの石を3個重ねてつけます。
そして、御塩、昆布、鷹の爪　柚子の皮、あと柿の皮もちろん、ミカンの皮を入れて漬けます。
でも、重しを持ち上げたり、洗ったりするのがきつくなって来ました。
美味しい白菜漬けのためにも、身体を鍛えなければと思います。

たぶん、美味しく漬けて来られた方も、
この重石のせいで辞められた方もいらっしゃるのかなと
思います。
どうぞ、その御家の味とは違うとは思いますが、
ご利用いただければ、うれしいです。

今日も「下町ロケット」を楽しみに
してる私です。
”どうせ無理”という言葉は使わない！
この精神が好きです。

白菜づけ 今年も漬かりました

　今年の11月は暖かいですね。
高値だったお野菜が、急に安くなりました。

自然相手の農家の方は本当に大変ですね、
そんななかで、いつもの山畑さんの白菜が取れました。
さっそく漬けましたよ。
まだ霜にあったった甘さには欠けますが
美味しいですよ。

塩と昆布とたかのつめ柚子で漬けてあります。

どうぞ、ご利用下さい。

表の看板に　お一人様でもお気軽にどうぞ
と書きましたら、女性の方でもぽつぽつと
ご来店頂けております。なにしろ、今は
おばちゃん一人でやっておりますので
ほんとにお気軽にどうぞです。

11月のブログサービス

大変遅くなりました。
今月のブログサービスは

リンゴのケーキです。
紅玉の酸味と甘いケーキのこらぼです。

例によってブログ見たとご注文の時に
仰って下されば
食後のデザートとして
サービスさせて頂きます。
お一組様おひとつでお願いします。
無くなり次第終了です。

ぜひぜひ11月中にお越しくださいませ。

うたごえ100回記念！

月に一回うたごえをやっています。
8年と4か月やってこられました。
100回目のこの日はたくさんの方が見えて
賑やかにうたごえが響きました。ラジオの日本放送の
大谷信彦の取材もあり大いに盛り上がりました。

私にも素敵なシクラメンの花を頂き大感激です。


これからも、続きます。
歌声喫茶でなくてうたごえ中華？として

孤独な飲食店

またまたネガティブなお話ですが
個人の飲食店しかりお店を開く限り
さまざまの事を一人で決断してゆかなければなりません。

まして、二人でやっていれば喧嘩もしながらでも
話し合ってゆけます。
今の私にはそれは、不可能です。

どうしても、何かにすがるように心はなります。
でも、やはり、少しづつでも勉強し、
お客様に届ける工夫を考え続けて
行かなければなりません。

ネットの世界の誘惑もあります

これさえすれば、なんて答えがあるわけはないとおもます。

ただ、今のつくしにできることを
一つづつやり続けようと思います。

まずは、手作りの安心、安全，暖かみを
お料理に込めて！