畑から食卓へ 間引き菜のおひたし

お休み中に畑に行くと小松菜がとても元気に伸びていて少し間引きました 若芽の個性を生かしてあえてシンプルなお浸しにしました 畑で生きていた食物を根っこから摘み取るとすぐシナシナに なってしまう菜っ葉も一晩水につけると元気を取り戻します 若葉は柔らかく味も香りもしっかり主張してますから 捨ててしまうのはもったいない 無農薬故穴があいてますが茹でてしまえばわかりません 家庭で食べるだけなの . . . 本文を読む