キクイモ Love

新学期もスタートしてワクワクとドキドキ感を持った生活が
スタートでしょうか

今日はキクイモのお話
２月「たけ〇の家庭の医学」でも紹介されたキクイモは中性脂肪を下げるというテーマでした
「イヌリン」という成分が腸内の善玉菌を増やし腸内環境の改善にも役立つというお話

糖尿病患者さんの血糖値を下げる働きがある”天然のイヌリン”と言われていますが

☑中性脂肪を下げる
☑腸内環境を改善し便秘予防　
☑肌をきれいにさせる

となると、湘南美人野菜としては広めるべき効能を持つ野菜となるわけです



でもこのショウガみたいなスーパーフードどうやって食べるのかしら？
マルシェでもよくお話を聞きますが何にでも美味しいですよ

生食＝たわしで水洗いして皮つきのまま薄切りにして生のまま食べる　
これだけでもほんのり甘くておいしい　シャキシャキっとした食感がヤーコンみたい止まりませんね

梅肉和え



タラマヨがけ



炒め物（きんぴら風の甘辛がおススメ）

鶏肉と青菜の炒め物




ナッツ類を添えて炒めても




パスタ

春野菜のペペロンチーノ風（ソーセージ アスパラ シイタケ キヌアを添えて）



他にも
＊ルクエでレンチン！してカレーパウダーを振りかけたり

＊ポテトフライのように素揚げにして少しのお塩をかけて
　外はパリッ！中はホクッ！と美味しいですよ～

そしてブロ友さんのRinさん　３月のプチ薬膳教室で蛸と炊き込みご飯を作ってくださいました

イヌリンは”水溶性”なので水に溶ける性質なので　
炊き込みご飯は栄養がそのままご飯に入り蛸のうま味と相まってたまりませんね

心が元気になるものイロイロ　京都の風景など地元ならではの情報も綴られてているステキなブログです
ぜひお立ちより下さいね～



畑のめぐみを食卓へ～～

キクイモはもうすぐ最終です　食べてみたい！という方ご連絡ください　送りますよ～

皆さんの体の改善に　調子がいい～と食べてもらえることが嬉しいのです