六本木ヒルズのアラン・デュカスのタルトマロン（￥1800＋税）
甘露煮の栗、透明感がありますね。
細目のきんとん？ マロンクリームは、こっくりしてるのに上品なお味
中にはこんもり生クリーム、センターに焼メレンゲ。
土台はチョコレート風味のタルト。フィリングもチョコレート味。カシスジャムの酸味も利いていて。
こっくり、ふんわり、さくさく、パリッ、さっくり。いろんな食感を詰め込んだケーキですね
カフェラテは￥1000＋税。
・・・ちょっといいプライスではありましたが・・・お出かけがわりのプチ贅沢ということで！
LE CHOCOLAT ALAN DUCASSE アラン・デュカス
