いかなGO！

ことしも、いかなごのくぎ煮炊きましたよ～



大きく育っていて、初心者にはちょうどよい大きさ！

今回のレシピは…
　
いかなごのシンコ　１ｋｇ
濃い口しょうゆ　　２００ｍｌ
みりん　　　　　　１５０ｍｌ
酒　　　　　　　　　５０ｍｌ
ざらめ　　　　　　２３０ｇ
しょうが　　　　　　５０ｇ

…という材料だったのですが、ざらめが残り２８０ｇくらい。
５０ｇだけ残ってもなぁ～と、全部使っちゃいました！
なので甘め！
でも、ざらめが多かったせいかツヤがしっかりと出て大成功！！
　




１年目は鍋が小さすぎたため、吹きこぼれを恐れて火が弱くアウト！
２年目は１年目よりはまあまあ…でも「くぎ煮」にはもう一歩…
そして、今年ですよ！
３度目の正直。うれし～

何よりも、炊くときのコツが大事で、
①最初から最後まで強火
②箸で絶対にかき混ぜない
③アルミホイルの落としぶた
④できあがり、広げてあら熱をしっかり取る

まだまだコツはあるのでしょうが、
これをしっかり守ることで成功への道が開けました

調子に乗って今年はあと１回は炊こうと思ってます
我が家の味になるかな？
あ、そしたら「ざらめ」また買わないと