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白菜=鍋、スープ煮、おひたし、漬け物…
味付けによってもいろいろバリエーションは考えられるけど
「ラタトゥユ」にするというアイデアは浮かばなかったな
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マヨネーズの有名メーカーでおなじみの、あの料理番組でやってて
ちょっとアレンジしてみました。
水を使わずに白菜とトマト缶の水分だけで煮るというもの。
レシピはレンコンやゴボウなどの根菜を使ってましたが
私はジャガイモを代用。
以下、私アレンジ
1、みじん切りしたニンニクをオリーブオイルで香りだししたあと
くし形に切ったタマネギ、細く切ったベーコンを炒め、
さらに乱切りのにんじんと輪切りしたジャガイモを炒める。
2、3センチ幅に切ったタップリの白菜(4分の1個分)をどさっと入れて
トマトの水煮缶を汁ごと、白菜の上にかける。
さらに塩、こしょうしてローリエを加えてふたをして
中火で煮込むこと25分くらい…
ベーコンからいいだしと塩味が出て、
たっぷりと野菜の食べられるおかずになりました。
パンとよく合います。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/51/42ff7f5449a95fad93d542302fe9c551.jpg)
今日はカブのスープとともに…
冬野菜大活躍です
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