久々に晩御飯

晩御飯の写真をず～っとＵＰしていないのですが，
今住んでる近所にはレストランが２軒しかないので，
嫌でも，
作りたくなくても，
私が作らなければ食べるものがない環境でして，
だから嫌々作っています…（苦笑）．

毎晩、旦那だけ食べる時間がズレているので、
（子供達と私は６時半から夕飯，旦那は７時半）
カメラを構える余裕すらない，
慌しい夕飯前です…．
（娘は夕方になったら愚図り出すしね）

まあそんなこんななのですが，
今日は珍しくちょっと余裕があったので
この冬，自分的にヒットなスープをご紹介．

カリフラワー大好きな旦那のために，
何かいい料理はないかと考えてみたのがこれなんですが，


「カリフラワーと鯛のスープ」
ほんのりカレー風味です．
で，作ってみたら，
息子も「大好き！」と言ってよく飲んでくれたので，
調子に乗って頻繁に作ってます

食材もアメリカンのスーパーで調達できるものばかりだし．

熱したオリーブオイルにニンニクで香りをつけ，
スライスした玉葱とセロリを炒める．
カレー粉とトマトピューレを加え入れ炒め，
チキンコンソメとお湯で煮立たせる．
カリフラワーとさっと塩湯でして臭みを取った鯛（レッドスナッパー）を入れて１５分ほど煮込み，
塩と胡椒で味付けするだけ．

あっという間に出来る，
ガッツリ系スープです．

パンでもご飯でも合います．

ここ最近，
何時間もコトコト煮込んで作るオックステールのスープやチキンスープは，
匂いで気持ちが悪くなるんですわ…．
って，ツワリじゃないですけどね！
なので，３０分くらいでサッとできる具沢山スープは有難いのです．

金目鯛でも美味しいです．
ティラピアでも美味しいのかな？
でも私，ティラピア苦手なので買わないんですが…．

そんなこんなで，カリフラワーと鯛のスープでしたぁ．


サラダは息子が作ってくれました（嬉）．

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