かぼちゃのキッシュ風トルティージャ

※きゃ～　レシピブログのトラックバック忘れてました～
　力作なのに・・・あと２品投稿したから良いですけど。
　とりあえず、遅ればせながらトラックバックしておきました。。。

今度はフレシネのやや甘口の白「カルタ　ネバダ」に合うスペイン風のオムレツ、トルティージャです。「セミセコ　ロゼ」にも合うかもしれない。

秋の味覚、かぼちゃを使って・・・
このかぼちゃは、うちのハハの畑で取れたものを使ってます♪
そして、あまったワンタンの皮をまたしても・・・

うふふ。
こないだ、渋谷のVIRONで、かぼちゃのキッシュ、食べたんです♪

【材料】
卵・・・・・・・・・・・5個
塩・・・・・・・・・・・ひとつまみ
マヨネーズ・・・・・・・大さじ2
こしょう・・・・・・・・少々
ナツメッグ・・・・・・・ひとつまみ
クミンシード・・・・・・ひとつまみ
イタリアンパセリ・・・・3枝
(普通のパセリでもOK)

かぼちゃ・・・・・・・・1/4個
スパム(ライトか減塩)・・1/2缶
シュレッドチーズ・・・・ひとつかみ

オリーブオイル・・・・・大さじ１と少々

ワンタンの皮・・・・・・12枚


１．かぼちゃは蒸し器かレンジで蒸かしておきます。3cm角ぐらいに切ります。
２．スパムは1cm角に切っておきます。
３．パセリはみじん切りにして、飾りの分少々をよけておきます。
４．ボールに卵を割りいれ、１、２、シュレッドチーズ、
　　塩、こしょう、マヨネーズ、パセリ、ナツメッグ、クミンシードを入れて混ぜます。
５．フライパンを熱してオリーブオイル大さじ1をいれ、４を流し込みます。
　　火は中火。
６．卵の上にワンタンの皮を乗せ、ところどころ重ねながらならべます。
　　卵液の淵からはみ出た分は、フライ返しなどで側面に押し込んでいきます
　　（ワンタンの皮で、キッシュのタルト部分を、作っていくんです(=^・^=))
７．ワンタンの皮の上から軽くフライ返しなどで押して、だいたい卵液が固まってだれないような感じになったら、
　　鍋の蓋やお皿などを使って、ひっくり返します。
　　ワンタンの皮がくっついてる分、普通のオムレツよりひっくり返しやすいと思うよ。
８．焼いているトルティージャとフライパンの間に、側面からオリーブオイル少々を回しかけ、
　　軽くワンタンの皮を揚げ焼きにします。
９．皿に盛り付け、残しておいたパセリを真ん中に飾って完成。
　　ケーキのように切り分けてね。


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