鹿児島郷土料理 ねったぼ

鹿児島の郷土料理「ねったぼ」。「ねったんぼ」とも言うかな？



蒸かした「からいも」と軟らかくした餅を，すりこぎなどでひたすらつきます。
なじんだら，適当な大きさに丸めてきな粉をまぶしてできあがりです。
からいもの量を多めにすると，時間が経っても堅くなりません。

小さい頃から，家でよく作って食べていたおやつです。
スーパーなどでも「かからんだんご」「あくまき」「ふくれ菓子」などと並んでよく売られています。
（下の画像をクリック！）

鏡開きで，ぜんざいを作るついでに久しぶりに作ってみました。
う～ん。おいしい！！

同じ「ねったぼ」でも，宮崎の方では「もちに甘しょ、ソバ粉をつきまぜ、きな粉でまぶす。」そうです。
そば粉も入るんですね。



■■　かごしまの郷土菓子ご紹介♪　■■




このブログで以前紹介しました。私の一番好きなお菓子です。ケーキより「かからんだんご」！！




川辺「梅木商店」の「あくまき」がおいしいです。道の駅　川辺で売ってますよ。　




「ふくれ菓子」といえば，鹿児島市の「○八（まるはち）」です。東郵便局裏から移転したはず。
ここのふくれ菓子はまるで「和風シフォンケーキ」！伝統的な黒糖，けせん（ピーナツ）の他に
ココア，よもぎもあったはず。長らく行ってないな～。
○八のふくれ菓子を手に入れたらまたレポートします！！