もうこんな季節なんですねぇ『松茸』。ついこの間、土用の丑がどうのこうのと言っていたのに、早いものです。
僕が松茸を食べる時は、だいたいスライスして炭火で焼いて食べます。昔はすき焼きに入れたりしましたが、今ではまずやりません。中国産で殆んど香がしないうえ、すきやきだと他の食材の香に消されてつまらないですから。
スライスした松茸を炭火で焼くと、チリチリとしてきたあとじわっと松茸の汁が染み出てきて、それがほんのりですが香ります。それを酢橘をいれた醤油にちょこっと付けて食べると美味しいんです。もちろんお酒も忘れません。
今年もあと一回くらい、食べたいなあ。
