ボンゴレビアンコ～あさりのスパゲッティー

先日のひなまつりの日、
はまぐりの潮汁をつくってお祝いした我が家だが、（前記事参照）
いただいているそばから

「はまぐりとあさりってどう違うんだ？」
「味、同じじゃね？」・・・みたいな話になる食卓。

「じゃあ、あさりのお吸い物でもよかった～？」ときくと、
「いやぁ～ひなまつりはやっぱりはまぐりでしょ。」なんて言う。

たしかに味の違いってどうなんだろう？と実は自信のない私。
さっそく翌日、あさりを使って料理してみた。

ボンゴレビアンコ

いわゆるボンゴレ＝あさりの白いスパゲッティー。
ボンゴレを白ワインで蒸し煮にすることで
うまみをギュギュっと引き立て・・・その風味でいただくスパゲッティーだ。

ちなみにトマトソース仕立てにすると、“ボンゴレロッソ”。
ボンゴレの赤いスパゲッティーとなる。

で、味の違いですが、
昨日は和風、今日はイタリアンと味付けが全く違うのでこれがなんとも…。
じゃあ、ボンゴレビアンコをはまぐりでつくったらどうなるんだろう？
などと考えて想像してみると、
きっとおダシもしっかり出て、それはそれでおいしくなりそうだなぁ～なんてシェフ（私）は思うのである。

和のイメージがあるはまぐりだけど、
もしかしたら人間が勝手に
「はまぐりさん、あなた和風専門でいっちゃって～。」なんて決めただけなのかも。

・・・と、味の世界観までこんがらがっちゃって、ますます自信がなくなりました～。


一説によると、
はまぐりはクリーム＆茶系の貝で砂地に生息し、
あさりはグレー系の貝で泥砂地に生息しているという。

貝殻の色とか棲んでるところは違うのね。

外見の違いはあるけれど、どちらも砂の中にいる二枚貝。
円満の象徴ということで今回はチャンチャン！といたしましょう～。