ねこも大人しくなる～冬の朝・・・ヒーターの温かさが身にしみますね～(*´∀｀*)
大根が食べたい・・・(´・ω・｀)
ふとそんな思いに駆られて～ばあばの畑へテクテク歩いていきます～
ばあば～大根もらうよ～！
ばあば「なんぼでもあるきーとって行きや～」・・・いや～ありがたいですよ～ヽ(*´∀｀)ノ
となりの畝（うね）には白菜も成長中なの～ばあばの畑で冬の到来を実感します～
大根の上半分は煮物にします～正確な分類では土から出ている部分は～ヽ( ・∀・)ノ
茎扱いになるそうですよ～土に埋まっている部分が根なんですって～
皮は厚めに剥いていきます～というのも皮層の内側にある内皮細胞という～(=゜ω゜)ノ
土から吸水された水やイオンが～必ず通る関所があるのですね～コレが硬い
大根の煮物を食べて～スジを感じたことはありませんか？そいつです！(￣ー￣)ｂ
美味しい部分だけいただくとゆー～ちょっともったいない剥き方です～
器の調味料は～しょう油みりん砂糖大さじ1.5・酒大さじ2・コチュジャン鶏がらの素小さじ1
おろしニンニク1かけが入ってます～コ・・・コチュジャン？！韓国風だ～ヽ(｀д´；)ノ
ゆで卵はよくばって4個です～卵大好き～
大根は乱切りにして～水250mlと水から煮ていきます～(ノ・∀・)ノ
沸騰したら調味料を合わせます～大根の煮物はお通じに効く働きがあるのです～
大根に火が通るまで～10～20分くらい煮ていきますね～なんか赤いなあ～(´ε｀；)
コチュジャンが入ってるからだろうな～クックパッドでは～この料理の名前が～
「トロトロ大根と卵のこってり煮」なんですけど～コレもジョリムなんじゃないかな？
火を通していちど冷ますと～大根に味がしみしみになります～美味しそう
アタシは辛いとは感じませんが～唐辛子の存在を感じます～子どもにはムリか？！
コチュジャンもうちょっと減らすべきだったかな～おもしろい味ですよ～(*´∀｀*)
豚肉でもイケそう～
さて～大根上半分を使ったところで～みずみずしい下半分が残ります～
ここはゴーカイに丸ごと千切りです～スライサーって便利ですね～(ノ´∀｀*)
塩もしてないのに～刻んだだけでこの水分！まな板びっしょびしょですよ～ヽ(｀д´；)ノ
掘りたて大根の含水量に驚きます～刻んだ大根にすりゴマとかつお節をかけて～
その上から和風ドレッシングをかけて混ぜ混ぜします～(人´∀｀)
しっかり味をなじませたら～
もみのりをかけて～できあがりです～ヽ( ・∀・)ノ
ドレッシングをかけたら～ソッコーでいただきましょうね～すぐ水分が出てきますよ
みずみずしい大根は～生でも美味しい～(ノ´∀｀*)
消化を助けるといわれる～大根のジアスターゼは熱に弱いので
生でいただくのが一番です～
大根を千切り過ぎて～余っちゃった～なんてときはなますにしちゃえ～ヽ(・∀・ )ノ
にんじんと一緒に塩をして～20～30分放置して脱水します～
器の調味料は～酢大さじ3・砂糖大さじ2・だし大さじ1です～(*´∀｀*)
あらかじめレンジで沸騰させて～冷ましてから使いますよ～
大根から出る汁は～カゼやのどに効くと昔から言われますが～
この汁はしょっぱいです～塩分過多・・・大根おろしの汁を飲みましょうね～
絞ったら～いちど水洗いをして再度絞りますよ～しょっぱいからね～(￣ー￣)
すりゴマと合わせ酢を和えたらできあがりです～おせち料理にも登場しますよね～
1週間くらいもつそうですよ～いちど調味料を沸騰させてるからかしら？
大根をトコトン堪能いたしました～あー満足
美味しくて体にもよく効く冬の大根は～いろんな調理法があります(*´・ω・)(・ω・｀*)ネー～まえに手間暇かけたふろふき大根を出したとき～ダンナちゃんが「味噌嫌い」って言ったから～二度と作っていませんよ～♪
丸ごと1本使いきり～わんぽっち♪
