和庵

土佐に和庵あり!土佐弁に癒されに?来とうせよ。友達というもんは、まっことありがたいもんぜよ。

世界一おいしい柚子マーマレードの作り方ぜよ

2007-11-30 | おいしい話

この間 たるばぁ 採った柚子

絞った後の玉をもろうたき    (ー'`ー;)  

 

知恵袋のオバちゃんに 教えてもろうたぜよ。

 

ほんで 世界一おいしい柚子マーマレードをこしらえたぜよ。ホンマカイナ

ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ

 

ほんとに おいしいので 人に言うがは いややけんど

教えちゃおきねぇ。

 

騙されたと思うて 作ってみて(騙したりせんちや) 

写真は 手が汚れてしもうて撮れてないけんど

イメージで作れるき 頑張ってよ。

 

まぁ ほいたら 出来上がりからぜよ。

 

 

柚子マーマレードになるまで

 

☆彡 色づくぜよ

☆彡 収穫ぜよ

☆彡 果汁を搾るぜよ

☆彡 搾りかすを集めるぜよ

☆彡 皮を剥ぐぜよ

☆彡 分別ぜよ

 

 

ココからが 作り方本番ぜよ。

 

世界一おいしい分量

◎柚子の皮と 中身の重さをはかる     \_(・д・´)ココトーッテモ重要!

皮               500グラム

中身             200グラム

砂糖(グラニュー糖)    600グラム

 

下準備

◎柚子の皮をきれいに洗って たっぷりのお湯で さっと湯がくぜよ。

普通は、これを水に晒して 苦味が取れるのを待つけんど 私は待てんきに。

3回続けて たっぷりのお湯で湯がくがよ。ほいたら 早う苦味が取れるぜよ。

気になるようなら 好みまで お水に晒してから使うてねぇ。

 

◎中身もきれいに洗うことぜよ。

 

①中身の200グラムを4カップの水で半分の量になるまで煮詰めるぜよ。

途中あくが出てくるので きれいに取るぜよ。

煮詰めよったら ドロドロになってくるきね。

時々かき混ぜもって 半分に煮詰まったら 裏ごしぜよ。

タネと繊維見たいのが残るき 捨ててね。

これでできる液が固まるもとになるがぜよ。(ペクチン) \_(・д・´)ココトーッテモ重要!

 

②その間に晒した皮を千切りにしてね。

鍋にきれいに切った皮をいれたら 砂糖を入れて混ぜてから火にかけるぜよ。

水は一切使わんぜよ。

③きれいに砂糖が解けて おいしそうに煮上がったら…(味見)

裏ごしして出来た液を入れるぜよ。

火加減は普通よりほんの少し弱く設定ぜよ。弱火じゃない方がえいにかぁらん。

かき混ぜて焦がさんように気をつけるぜよ。\_(・д・´)ココトーッテモ重要!

④すぐにはかたまらんきに気長にやさしく混ぜよったら とろみがでてくるきね。

とろみの加減は 世界一のシェフの好みぜよ。

冷めたら かたくなるので お好みでね。

( ̄∇ ̄;)ハッハッハ  失敗したら団子になるぜよ。経験者語る

 

簡単に世界一おいしいマーマレードができるぜよ。

 

家のは業務用の搾り器やき へんてこな形の柚子やけんど

玉の柚子は、半分に切って使うきに、もっときれいに出来らぁよ。

 

このマーマレードを入れた パイもヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィぜよ。

 

 

柚子 最高ぜよ!
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水子供養

2007-11-27 | お寺関係

大元寺での一般的な水子供養の様子です

 

先日のこと

大切な私の家族になるはずだった水子の供養をしました。

 

母が亡くなってしまって 詳しいことはわからないのだけれど

私が生まれて何年か後に 子宮外妊娠をしたらしかったのです。

母の妹が 教えてくれました。

父に聞いても 何年のことだか 詳しく覚えていないとのこと…。

 

住職に聞いたら  

はっきりしなくても供養はできる   ということで

 

多分45年以上前のことであろうけれど

私の妹か弟で生まれてきてくれるであったはずの大切な家族の供養をしました。

 

生きているうちに両親と共に供養できたらよかったのだけれど・・・・

 

「惠心水子霊」 と 戒名をいただきました。

何十年前のことでも 供養の心は届いた・・・ そう思っています。

これから先は 父と共に  母と水子の供養をしていきます。

 

時間・・・そんなの関係ない
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11月の草木染教室ぜよ

2007-11-23 | お寺関係

14日 11月の草木染教室やったぜよ

にしみね先生が 都合で午後からやったき

いつものメンバーは、午前中から集まって 針仕事をしたぜよ

絞りぜよ。 わたしゃ ようせんがね、

 

昔取ったなんとかやねぇ 

ゴシゴシ(-_\)(/_-)三( ゜Д゜) ス、スゲー

 

お待ちかねの楽しいお昼ごはんは…

 

◎かぼちゃスープ

◎チャーテの酢味噌和え

◎キノコの炊き込みご飯

★お土産のお羊羹

 

運動量のない私たちには カロリーオーバーかしら

 

ヾ(@^▽^@)ノわはは

 

先生が到着して いよいよ始まりぜよ

 

今回の草は  「草イチゴ」

きれいに 洗って

煮出すぜよ。 一番  2番と煮出してね

素材を水につけてから

鍋に入れるぜよ

満遍なく染まるように 捌きながら煮染め・・・\_(・д・´)ココトーッテモ重要!

 

きれいに 水洗いをするぜよ

それから 媒染液にいれるぜよ

 

グレーが 鉄媒染  イエローが アルミ媒染ぜよ

両方に染め分けしたい人もおったぜよ

 

どちらもよ~く 捌きながら 浸すことぜよ \_(・д・´)ココトーッテモ重要!

どうなるのか 見物中 

       (ΦωΦ)ふふふ・・・・

 

★こんな素敵なストールが出来た人もおるぜよ。

家に帰ってから 糸を解いた人が多かったき作品がないの

     (´・ω・‘)ショボンヌ 

 

ちなみに 私のは 簡単ぜよ ( ̄∇ ̄;)ハッハッハ

芸がないぜよ

 

また 来月をお楽しみに

 

 

来月は なんじゃおねぇ
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大元寺サービスデー

2007-11-22 | 嬉しい・楽しい話

19日は 年2回のサービスデーの2回目やったぜよ。

お天気最高   けんど  朝はこじゃんと冷かったぜよ。

 

お寺に奉仕してくださる方々といっしょの楽しい時間を

楽しみにしちゅうがよ。

 

今年は、須崎市の桑田山の菊園の見物を先にしたぜよ。

満開ぜよ ゜ヽ(*´∀`)ノ゜.:。+

鶴   見えるよねぇ

亀  実はこれお尻の方ぜよ。こっちがきれいやったもんでm(_ _"m)ペコリ

オールキャストぜよ ヾ(@^▽^@)ノわはは

 

 

そんなに遠いところじゃのうて 

おいしいもんが食べれて

お買い物が出来るところ

そこは  中土佐町久礼

 

秋は、戻り鰹がおいしいし 大正市場で買い物ができる

それほど 歩き回らんでも 大丈夫・・・

 

まずは 腹ごしらえに 

黒潮本陣へ 出陣ぜよ~~~

雲ひとつない青い空に こじゃんと青い海ぜよ

あまりのおいしさに 一口かつおを食べてから 写真撮ったぜよ

( ̄∇ ̄;)ハッハッハ

 

この後 

大正市場で 干物を買いあさり もとい 買占め・・・・

風工房のケーキやさんで お土産を買い

 

たっぷり楽しんで 帰ったぜよ。

 

来年の5月に 初鰹を食べにいくのが

待ち遠しいぜよ ゜ヽ(*´∀`)ノ゜.:。+

 

 

おいしい鰹を食べに来いや
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柚子採り

2007-11-18 | 嬉しい・楽しい話

♪やってきましたぁ~~~日本の秋がぁ~~~~~

ということで

今年も柚子採りday

いつもなら 風も冷たいから防寒着に身を包んで

靴底からの寒さに耐えながらの一日ながやけんど

 

暖冬で暑い暑い 

洋服脱いで 脱いで Tシャツとエプロンで汗がでたちや

畑から見える 紅葉 と 黄葉

 

坂道は 脹脛を鍛えるには最高の場所ぜよ

そうそう今年は 畑の隅に

 

お化けかぼちゃ お化けじゃがいも   no

こんな大きなお化けきのこが出現しちょったがやき。

 

なんでも オニフスベ というらしいでぇ。

キモイ ( ̄▽ ̄;)!!

 

それからこんな人も・・・   ユズトラマンイエロー

持って帰ってきたはずなのに ないからきっと

ユズトラの国に帰っていったのかも

 

                3分で・・・ヾ(・ω・o) ォィォィ

 

友達も 柚子採りに参戦

というても 自分でほしいだけ採ってもらうが

高枝切狭 に みかん用の鋏を渡し ほったらかしに 

慣れない坂道に悪戦苦闘・・・

それでも たくさん収穫できたみたいでよかったわ

 

お昼ご飯は おいしいカレー

義姉さんのお手製 サラダつきで

 

 

午後からは 場所を変えて 一仕事ぜよ。

トンネルを抜けて 河原の横。

紅葉は こんなもの・・・・

 

 

木に登って 叩き落したり 

 

道路から 叩き落したり

結構な 重労働で 首につかえてくるがぜよ。

 

実がいっぱいあって 嬉しい悲鳴・・・

 

叩き落したのは 拾い集めて

コンテナに入れて 運んで終わり。

次の日に きれいに拭いて絞るがぜよ。

この日は 集めておしまいやったがよ。

 

それから こんなのも収穫ぜよ。

ほら これよ

何人前 できるろうかねぇ ヾ(@^ x ^@)ノ わはは

それから 山芋 掘って 半分に折れたけど GET

 

山芋のお汁に 湯豆腐に 銀杏 でちょっと 居酒屋をしたぜよ。

秋はえいねぇ。

お届けものように 

叩き落さないで 高枝切狭で一つずつ収穫もしたし

まっこと エイ一日やったぜよ。

筋肉痛は 遅れてくるねぇ・・・ 今朝から 痛いわ

 

おいしい柚子はいらんかよ
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