長芋の紅葉

松本市の和田地区、山形村、朝日村は長芋の栽培の盛んなところです。
特に山形村は栽培面積が多く、特産品となっています。
その長芋の紅葉がいよいよ始まりました。
栽培は、２番目の写真のように畝立てしています。

我が家では、お好み焼きに長芋を入れますが、ほくほくして美味しく食べることが出来ます。