今日は雑草なのに栄養価の高い「すべりひゆ」のご紹介です。
以前テレビ番組で見たのですが体に良いとされているオメガ3脂肪酸を多く含み、
山形ではおひたしなどにして食べられている、とのことでした。
先日駐車場の雑草を片づけていたらこのすべりひゆが生えていたので採取。
ちぎれた枝を水に挿しておいたら3日で根が生えてきました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/31/13/cefc867af5bc8ba61d5d82628f9e5e17.jpg)
左が3日目の根っこ。右が5日めの根っこ。さすが雑草。強い!
家で植え替えて増やして食べてみたいと思います。
そして駅にも飾ってある花のきれいなポーチュラカ。
これはすべりひゆの花をきれいに品種改良したものなのです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/a1/b9a374d1513211b00e06754e6e7f6c6b.jpg)
栄養価までは詳しくわかりませんがこのポーチュラカも食べられるそうです。
園芸用にホームセンターなどで売っている苗は農薬等がかかっている可能性があるので
自分で種から育てるなどすれば花も楽しめるし増えた分は食べられると良い事尽くしです!
すべりひゆの詳しい栄養価や食べ方は各種ブログ等がありますので参考にどうぞ!
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