親子丼でも、普通のとはちょっと違って、鶏のきじ焼きを炒り卵の上に乗せてみました。
☆鶏のきじ焼き親子丼
１．きじ焼きを作る。
鶏肉(唐揚げ用）は厚みを半分くらいにして、フライパンで両面をよく焼き、深めの皿等に入れてしょうゆ、みりん、酒を同量に入れてつける。
２．炒り卵を作る。
卵(２個）に塩、砂糖を入れてよくとき、熱したフライパンに油をひいて、卵を入れたら弱火または火を止めて、よく混ぜて細かい卵を作る。
３．盛り付ける。
容器にご飯を盛り、もみのりを散らし、炒り卵を敷いて、その上にきじ焼きの鶏を乗せる。鶏のたれを上からかける。
☆緑のきんぴら
ピーマン、セロリ、ブロッコリーの芯を、細く切って炒めて火が通ったら麺つゆで味付けする。セロリは歯ごたえがあった方がおいしい、
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