８月１９日夕ご飯

前日から仕事再開。ちょっと疲れ気味なので簡単なおかずで。
我が家では魚が食卓に登場することが少ないのですが。
彼の夏休みだった月曜日、魚食べたいねと言うことで、角上鮮魚というすごく新鮮で安い魚市場みたいな所に行って、沢山買ってきました。
と言うわけで、今週はお魚weekです。

ツボ鯛の塩だれ漬け美味しかった～。

最近の夕ご飯（メモ）

毎日暑いのでだらけてます。

7月からプチ専業主婦で毎日おうちでだらだら。
ご飯作りだけは頑張らないとと毎日メニューに頭を悩ましてたり。
来週から仕事再開でこのだらけた生活も終わり。

備忘録で最近の晩御飯を写真とメニューでアップ。
結構写真撮り忘れてる（^^;)

おいしい豚肉で手作り肉餃子(にら）・日本酒をもらって居酒屋メニュー（とり皮焼ゆず胡椒添え、納豆袋焼ポンスかけ
ゴーヤチャンプルー（ツナ入り）、キムチ納豆トマト和え・チキンナゲット（豆腐とパセリ入り）、ひじきサラダ



さて今日は何にしようか。。。

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卵とろ～り オムのっけライス

オムライスが苦手な私。
オムライスが食べたくなったので、チキンライスにオムレツをのっけてみました。
メニュー
★オムのっけライス
★きゅうりとシソのさっぱりサラダ
【作り方メモ】
材料※２人前
鶏胸肉…100ｇ位
玉ねぎ半分
にんじん半分
エリンギ
冷凍コーン
ご飯２人分

ケチャップ
スープの素（水５０ｃｃで溶く）
醤油
塩
コショウ
油

卵４個
バター

※作り方
１野菜、鶏肉は１センチ角位に切る。
鶏肉に塩コショウしておく。
２フライパンに油を敷いて、玉ねぎ、にんじん、エリンギを炒め、鶏肉も加える。鶏肉の色が変わったら、スープにケチャップ、醤油混ぜて加える。コーンも入れる。
中火で汁気が無くなるまで煮詰める。

３、２にご飯（温かい物）を混ぜる、味が足りないようなら、ケチャップを足す。皿に盛っておく。
４、卵１人前２個を溶き、あれば牛乳、無ければ、水少し加え、軽く塩コショウする。
５フライパンを熱し、バターを溶き、強火でふわっとしたオムレツをつくり、３のチキンライスの上に乗せて、真ん中をナイフで切る。
お好みでケチャップをかける。

※きゅうりとシソのサラダ
きゅうりとシソを千切りにして、梅ドレッシ

ミートソーススパゲティ

過去のアップしてなかった料理です
ビーフシチュー食べきれなかったので、残りは、ミートソースにしました。

パスタはきしめんみたいななタリオリーニ
ビーフシチューを温め、肉が残っていたら、ほぐして、ケチャップを入れて味を整えたらソースのできあがり。
茹でたブロッコリーも残ってたので切って加えました。

茹でたパスタに絡めてできあがり。

チーズが良く合います。

ビーフシチュー 再び

土曜日
友人を招いて、食事。
リクエストに応えて、ビーフシチューにしました。

今回は、ハナマサで安かったバーベキュー用バラ肉と、シチュー用のスネ肉をまぜて使用。

大きめに切って圧力鍋の出番です。
柔らかくし過ぎないように慎重にして、
上手くいきました。

作り方メモ
玉ねぎ、セロリ、人参→みじん切りにして、水分がなくなるまで炒める
牛肉（バラとかスネ）８００グラム位→大きめ（１２切れ位）塩コショウ、小麦粉をまぶし、圧力鍋で表面を焼く
ワイン（カップ２）と炒めた野菜を圧力鍋へ、ワインを煮詰めて、トマトホール缶を潰していれる。水をカップ１入れて、
圧力鍋をセット。
１０分圧力をかけて、１３分蒸らす。
塩、フォンドボーを加えて、再び圧力鍋をセット。
４分加熱し、１５分蒸らし、ケチャップを入れて、味を整える。
ブロッコリー、ジャガイモは別に茹でて、別鍋でソースで温めました。

バターライスを添えて、その脇にシチューでおしゃれに盛れば、カフェ風です。

土曜日の夜は…

土曜日の夜は、同居人も明日は休み。外に飲みに行くと高いので、お家居酒屋になりました。

メニュー
☆お通し（ブロッコリーのお浸し）
☆マグロとアボカドのわさびマヨネーズ和え
☆厚揚げの揚げ出し豆腐風
☆阿波尾鶏のフライドチキン
☆〆は土鍋炊きご飯＆明太子

飲み物は寒いので焼酎のお湯割り。

ひな祭り〓

３月３日はひな祭り。

夕飯にちらし寿司を作りました。

もっと綺麗に盛り付け出来たらと思いました。

備えあれば…

どうも。ミトンです。更新を怠ってました。
金曜日の晩御飯になります
ハヤシライスの献立。

メニュー
☆ハヤシライス（玄米混ぜご飯）
☆ノリサラダ

♪ハヤシライスはドミグラスソース缶にこの間のビーフシチューの残りを足して、温めてソースにし、
玉ねぎ、エリンギはスライスして炒めたもの、牛小間に塩コショウして炒めたものを混ぜたら出来上がり。

♪ノリサラダは
レタスと焼き海苔を柑橘系の醤油ドレッシングにごま油を足して混ぜたら出来上がり。

簡単で豪華っぽいご飯になりました。♪

スペアリブのカレーライス

この間の土曜日のメニュー。

この日のメニュー
スペアリブのカレー
ブロッコリーのサラダ（ドレッシングかけただけ）
デザートにチーズケーキ（作り方は又別に）

土曜日位しかゆっくり料理ができません。

カレー作り方メモ
【材料メモ】
豚スペアリブ５００グラム位
玉ねぎ３個
人参半分
にんにく、しょうが一かけ
トマト缶１缶
赤ワイン１カップ

【作り方】
１玉ねぎはスライス、人参、にんにく、しょうがはみじん切りにする
２スペアリブは塩こしょうをしフライパンでしっかり焼き目をつけ、余分な油は取っておく。
３、鍋で玉ねぎを炒め色がついたら、他の野菜を入れて、飴色位になるまで炒める。
４、３の鍋に２のスペアリブを入れて、赤ワインを注ぎ、強火で半分位になったらトマト缶を加えて、ひと煮立ちしたら、水を加えて、弱火で４０分から一時間にる
５、肉が柔らかくなったらカレールーを加えて、ソースやケチャップで味を整えて、できあがり。
ご飯にかけて召し上がれ。

牛すじ煮込み

１月24日

日曜日の夕飯です
土曜日の夜から仕込んだ牛すじ煮込みと白菜の卵どじ


牛すじはトロトロに出来上がりました。

作り方メモ
☆牛すじ煮込み
【材料】
牛すじ200グラム
大根半分
ごぼう１本
人参半分
こんにゃく半分

【作り方】
１牛すじは沸騰したたっぷりのお湯で１０分位下茹でする。茹で上がったらぬるま湯で洗い、一口大にきる。
２大根は２センチ幅位のイチョウ切り、人参、ごぼうは乱切り、こんにゃくは一口大にちぎっておく。
３、鍋に牛すじ、野菜とこんにゃくを入れ、かぶるくらいの水（８００CCくらい）、醤油９０ＣＣ、みりん３０ＣＣを入れて、火にかけて、弱火で２～３時間煮込む。
牛すじが柔らかくなったら出来上がり。
☆白菜の卵どじ☆
【材料】
白菜４～５枚、卵２個
ツナ缶１缶
【作り方】
白菜は１センチ幅のざく切りにする、、フライパンを熱して、白菜を炒め、半透明になったらツナをまぜ、とき卵を、回しかける。
食べる時に醤油をかけてどうぞ。

あーお腹いっぱい。