♪きゅうりのキューちゃん漬けと西瓜のお漬物

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７月３０日(水)　

先週、きゅうりのキューちゃん漬けを紹介したら、多くの皆さまから作り方を訊ねるご連絡をいただいた。
個別にお返事できずに申し訳ないけれど、ここにてお許しくださいね。

病友の栄子さんから教えてもらって、自己流も交え以下のようなレシピッピ♪

◆材料
・キュウリ　約１ｋｇ（７～１０本）　・新生姜　(ひとかけ)　・鷹の爪

◆調味料
・醤油　(３００㏄」　・みりん　(好みのまま)　・新生姜　(千切り)
・鷹の爪　(輪切り、１～３本分)　　・米酢　(少々)
　
◆作り方
①キュウリは、小口切りか１㎝程の輪切りにする。
②鍋に、調味料を入れ沸騰させる。
③沸騰したら火を止め、輪切りにしたキュウリを入れる。
④冷めるまでそのままにしておき、冷めたらキュウリを取り出す。
⑤再度、調味料を沸騰させ、火を止めて、キュウリを入れる。
⑥この工程を３回繰り返し、３回目の最後はそのまま冷まし冷蔵庫へ。
⑦冷蔵庫で冷やしてすぐ食べられますが、１～２日置いた方がまろやかなキューちゃん漬けになりますぅ。

追伸：　西瓜を手に入れたら、①皮を切り離し、果肉は角切りしてタッパーに分け入れ冷蔵庫に②皮の白い部分を、２、５cm長×５mm角に切り、ミネラル塩少々を振りかけ、ビニール袋に入れ、冷蔵庫に③１日置けば、爽やかな歯ごたえの良いお漬物が完成♪
西瓜に含まれるシトルリン、リコピン、カリウムなど、肝腎要めの臓器の腑活化や免疫力アップ効果を信じて、皆々さま、この夏は西瓜で体力増強を！