糖尿病の食事…美味しいものが食べたいからがんばる！糖質は取り過ぎ〜

外食できないから、

また自分のために頑張りました。

主菜の秋刀魚の生姜煮はレトルトだけど。

菜の花は下茹でしてから煮浸しにしたので

エグミと苦味が薄くなって

甘みを感じられる仕上がりになりました。

豆腐の田楽は自己流。

しっかり水を切ってじわじわ焼いて

クルミ味噌で食べました。

次男に大好評。

今日のメニュー

秋刀魚の生姜煮

菜の花と油揚げの煮浸し

豆腐の田楽　クルミ味噌

長芋

わかめとじゃがいもの味噌汁

たけのこご飯

エビスビール350ml

たけのこご飯を炊く時に

久原本家の黄金比のだしを一袋入れて炊いたら

凄くおいしくなりました。

いや〜お腹いっぱい。

糖質もいっぱい💦

でも労働の後のビールは美味しい！

ついに手に入れた！これでおやきを作ります。

長野に住んでいた頃は、

お店に「地粉」と書いている粉が売ってました。

母も祖母もそれでおやきを作っていました。

天ぷら粉以外はなんでもその粉だった気がします。

(母はケーキやクッキーは焼かないので、

薄力粉の存在を知ったのは

自分がお菓子作りをしたときが初めて)

地粉ってその土地の粉かな〜と

東京の地粉を探したりもしましたが

そもそも東京に麦畑ありませんよね。

それでこの度近くのスーパーマーケットの

小麦粉の棚のかなりいい位置に

長野県産の小麦粉が並び

ホクホクと買ってきたわけです。

丸ナスのおやきが最高なんですが

丸ナスの季節じゃ無いので

長茄子を調理したものを餡にして

おやき作りをしてみようと思います。

上手くできたら仲間のLINEに報告することになってます。

おやきの教科書 小出陽子 信濃毎日新聞社

糖尿病の食事…今日も「草」いっぱい。そして辛く無い焼肉。

前回の味付け肉のコチュジャン入れすぎは

クレームになったかどうかわかりませんが

店頭からは消えていました…

(スーパーの味付け肉が激辛だった件)

代わりに登場したのが醤油と砂糖で甘辛い味付けの

アスパラガス入り牛バラ肉です。

わたしとしては肉肉しいメニューは

もう少し間隔を空けたいのですが

肉大好きの中学生がいますので

激辛の記憶を上書きしてあげようかなと。

分量の割にはいいお値段のする

アスパラガスがこんなにたくさん入っているのは

きっと野菜売り場で売れなかったんでしょうね…

そして「草」呼ばわりしたことを

後悔させるために緑の野菜をたくさん出しました。

水菜には新玉ねぎを合わせたので

いつもよりは辛くなかったはず。

スープは昨日の鍋の残りに

新たにキャベツとにんじんを山ほど入れました。

今日のメニュー

牛バラ肉とアスパラガスの甘辛味

水菜と新玉ねぎのサラダ

キャベツとにんじんのスープ

玄米雑穀ご飯

明日は菜花を煮浸しにして

筍ご飯を炊きます。

自分で作るんですけど

ちょっとワクワクしています。