白菜の次は大根でコリアン伝授のキムチ作り

創作活動中

大根をたくさんいただいた

こんなにももらうかというくらいなのでキムチの続き

カクテキ作り

大根を適当に大きさにカット

今回はとりあえず2個分作ってみよう

塩で揉んで水を出す

白菜同様に1-2日そのまま放置

そして水で塩抜きと水切り

家にいる時間が長くなっている仕事以外は断然、家そして寒い白菜を近所から頂いた前々から作ってみたかったものに挑戦キムチ作りキムチを作りたいと思っていたけど面倒だよとよく聞いているなので手が出せなかったでもやってみよう漬物袋を購入何かにつけて便利な漬物袋あとはキムチに必要な唐辛子業務スーパーに行けばあると聞いたので行ってみたしかし、中国産ばかりなんか躊躇してしまう自分がいる何を買ったらいいか分からないしコリアンに連絡何を買ったらいいか教えてもらうそして唐辛子が安いとびっくりしていた辛口の粗刻み中国産で手を打つか〜と思っていた離れたところのエスビーの唐辛子発見お値段は確かに高い80gで1000円弱でも韓国産がいいと思ってこっちを購入まず下準備米粉を使ってのりを作る米粉大さじ1に対して水100mlフライパンでとろりとさ...やっと挑戦したチェ家秘伝のキムチ作り

あとはヤンニョムというキムチの素みたいなのは前のコリアンから教えてもらったのと同じ

たぶんカクテキも白菜のキムチも味付けは一緒でいいと信じる

カクテキにネギやにんじんなどが入っているイメージがないのでそれは入れずにキムチの素を水切りした大根に混ぜ合わせる

あとは味が染みるのを待つだけ

今は寒いので涼しいところで保管

大根は味が染みるのに少し時間がかかる

1週間くらいして食べたけど旨味がなかった

だけどさらに1週間経ったくらい食べたら美味しかった

味をしっかり入れ込めば美味しいキムチの出来上がり

キムチの素も簡単に作れるから夏場にはきゅうりでキムチをつくりたい

キムチ作りも慣れてきた