この季節

すっかり我が家の夏の定番になったダシ。

キュウリとナスとミョウガとショウガを刻んで
しょう油とみりんと昆布の出し汁を入れ
30分ぐらい漬けておけばOK。

食欲がなくても
これをご飯や麺や豆腐などにかければ
簡単に食べられるので
夏は家の冷蔵庫にほぼ常備なのだ。