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白黒ブログ~続カウンターの内側から~
カウンターの内側目線&店の外のマスターの顔
チキンソテー
2020-08-31 00:11:00
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Weblog
休みの今日は
先日聞いた「30分放置チキン」をやってみた。
ムネ肉でやるらしいが
今回はモモで。
フライパンに油も何も入れずに
皮面を下にただただ弱火で放置する。
絶対めくったりしない。
30分経ったらひっくり返し
3秒後に火を止めて10分放置。
肉を取り出したところに
キノコ類や野菜を入れて炒めて
肉に添えた。
やわらかくておいしい!
また今度やろう。
特製チョコチュジャン
2020-08-30 00:49:00
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Weblog
白黒のメニューでは
ビビンそう麺にかけるタレ。
甘辛酸っぱい。
コチュジャンや酢
ほかいろいろを使って作るのだが
材料の配分は奥さんのみぞ知る。
ただし最後の味見は自分。
生野菜につけてもいいし
豆腐にかけてもいいし
結構万能である。
ビビンそう麺には適量をかけて
出しているが
よく混ぜて食べないと
足りないような気がしてもっとかけてしまい
最後に底の方に残った麺が
辛すぎになってしまうので
要注意。
旅に出たい
2020-08-29 00:01:00
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Weblog
最近また『深夜特急』のドラマを
何度も見ている。
この半分ドキュメンタリーのようなドラマを見ていると
旅への思いがどんどん募る。
周りの旅好きの人たちも
みんな外に出たい気持ちでいっぱいなようだ。
早く自由に出かけられるようになりますように。
それまではせめてこういうドラマを見て
行った気になろう。
時短延長
2020-08-28 00:03:00
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Weblog
今日の都の発表で
今月末までだった時短営業が
さらに15日間延長された。
「あと数日で解放される!」
(もちろん対策はしっかり続けるけど)
と思っていたので
発表を聞いて数時間はがっくりしていた。
でも、もう仕方がないので
気持ちを切り替える。
というわけで
引き続き9月15日までは
時短で
知り合いと展示を見に来た方のみの営業
ということにします。
よろしくお願い致します🙏
頑張れ、俺達。
という思いを込めて
店を閉めてから夜中に乾杯。
秋の味覚
2020-08-27 00:08:00
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Weblog
残暑は厳しいけど
暦の上ではもう秋。
そうなると食べたくなるのが
キノコ類の炊き込みご飯。
ご飯を食べながら秋を感じたのに
外に出てみたら
やっぱりものすごく蒸し暑いな。
3合炊いて今日2食食べたので
明日もう1食分の秋が残っている。
蚊
2020-08-26 00:09:00
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Weblog
気温が35度以下になって
いくぶん過ごしやすくなった途端に
蚊が出始めた。
油断していたら、
やられた。
35度以上だとあまり動けないと聞いていたが
本当にその通りだった。
2日目になって痒みが増してきた。
くそー。
餃子
2020-08-25 00:01:00
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Weblog
先週ここの餃子の話を聞いて
今日急に食べたくなり
夕飯に。
もちろん酒は無しで。
時間もないので
大急ぎで食べて出てきたが
今度またゆっくり行きたいな。
東奔西走
2020-08-24 00:04:00
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Weblog
大好きだったうどん屋てんてこが
閉店してしまい
かなりがっかりしている。
が、南阿佐ヶ谷に移転、
というか
新店名「東奔西走」として再
スタートする。
オープン準備に追われるテンちゃん(オーナー)を応援しに
ちょっとだけ寄ってみた。
コの字型のカウンターのみ11席で
昼はうどんの部
夜は出汁酒場でおでんを出すとのこと。
スッキリとした気持ちの良いお店。
味は間違いないのはよく知っている。
青梅街道沿いで
杉並区役所からちょっとだけ
高円寺方面に行ったところ。
今週28日(金)オープン。
テンちゃん、がんばって!
肉巻きご飯
2020-08-23 00:03:00
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Weblog
コロナ禍じゃなければ
阿波踊りが行われていたはずの今日。
商店街を歩いていると
知人が自分の店の前で
「勝手に阿波踊り」と言いながら
肉巻きご飯を売っていた。
そうか、祭りが行われていたら
この辺りは歩くのも大変なぐらいの人出で
いろんな店が外で
ドリンクや食べ物を売って
大声で行き交う人たちに呼びかけて
すごくにぎやかになっていたんだよな。
彼は暑い中頑張っていたし
何よりおいしそうだったので
夕飯にと買った。
コロナ禍でのいろんな人の思いが
なんだかギュッと詰まっている気がして
肉巻きを噛みしめながら
一瞬泣きそうになった。
とてもおいしかった。
ごちそうさま。
今回の日本酒
2020-08-22 00:20:00
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Weblog
秋田の日本酒2種類入荷。
「雪の茅舎 純米吟醸」
「山本 ピュアブラック」
そして現在のラインナップはこちら↓
夏も日本酒はおいしい!
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