スペアリブと野菜のピリ辛煮

昨日夕飯から


雑誌に載っていたレシピ。
豚スペアリブを使った料理も久しぶりなので、
このレシピもいつ以来かわからないぐらいです。


スペアリブ（約３００ｇ）にフォークで刺し、塩コショウを振ります。
ジャガイモとニンジンは乱切りです。
フライパンで豚スペアリブの表面を炒め、
豆板醤（小１/２）とニンニクを入れます。
そして、水３カップを入れて２０分程煮て、
ジャガイモ、ニンジンを入れます。
酒（大２）、みりん（大１）、砂糖（大１）で味付けをして、
最後にお醤油（大２）を入れて、ぐつぐつ煮詰めてできあがりです。





豆板醤のピリッとした辛さで、食がすすみます。
スペアリブは骨があるので、グラムの割には肉の量が少ないですよね。


それでも、やっぱりお肉。
二日間に分けての夕飯となりました。




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