ピーマンとジャガイモで・・・

先週、ピーマンを３袋買って、
青椒肉絲（チンジャオロースー）は作ったんだけど、あと、何作ろう？
いろんなレシピを検索して、いいのがありました
ピーマンのポテト詰めです

ジャガイモをレンジで柔らかくして、つぶします。
ここに、缶詰めのコーンと、小さく切ったハムを入れて、
塩、胡椒、マヨネーズで味付け。
ポテトサラダよりも、マヨネーズを少なくしました。
ピーマンを輪切りにして、ポテトを詰め、表面に小麦粉を付けて焼きます。

輪切りにしているから、ポテトがはみ出してしまうかと思ったら、
両側から押し込んで詰めるので、失敗なくできました。

あとは、お好みのソースをかけて…そのままでもダイジョウブ。
簡単に、ケチャップソースをかけていただきました。
今、気づいたんだけど、明太子マヨネーズでもいいかも・・・。
これは、明日試してみよー。

そして、ポテトが余ってしまったので、マヨネーズを足してポテトサラダに。


ピーマンのポテト詰めは・・・ポテトサラダが余った時に、作ってもいいレシピですね