シソジュースを作ってみました。
毎年作っていますが、今年は少し遅くなってしまいました。
シソは植えなくても、畑のあちこちから芽生えてきます。
いろんな料理の薬味に重宝しています。
緑のシソも赤ジソも両方あります。
今回は赤ジソで作ってみました。
シソを良く洗います。
シソ150gを水1リットルで煮だします。
5分ほど煮だしたらシソを取り出します。
砂糖250g、米酢200㏄を加え、ひと煮立ちし砂糖が溶けたら完成です。
米酢の代わりにクエン酸でも可能ですが、今回は米酢を使ってみました。
氷で割って頂きました。
さっぱりした美味しいシソジュースができました。