昨日は、私のお勉強
１２月パン教室に行ってきました。
今回から洋菓子コースⅡがスタートです
洋菓子コースはパート３まであるのですが・・
先生もまだ途中ですし、ファミリーコースもやらなくちゃだし・・。
ゆっくりと並行して～進めていくそうです
パンもお菓子も楽しみなので、うれしいです！
洋菓子コースは・・
今の講師さんたちが～準師範になる時には習っていないといけないメニューとなりますので、
その時までにはレッスンできるように
少しずつ準備をしておかなくっちゃ。
パンのレッスンとは勝手の違うケーキレッスンなので・・
習う時もなんだかソワソワバタバタ・・してしまいます。
どちらも落ち着いてできるようになるのはいつかしら～～
今のところ、年に一度のクリスマスケーキで手一杯のらぶぱんです・・
プティの生徒の皆様にレッスンできるのは、私がパート３まで全部終わってからかな～
もうしばらく気長にお待ちくださいませ。。
さて、洋菓子コースパート２の一回目は～
カーディナル・シュニッテン
カーディナルというのは、カトリックの枢機卿（カルディナールとも・・表記）のこと。
衣装のたすきの黄色と白のイメージで・・
細長く作るものなんだそうです。
ネットで調べると、枢機卿は赤い衣装を着ると書いてあるものもあったり～
宗教の決まりごとは難しくって、よくわかりません・・
そして、シュニッテンは切菓子、切り分けて食べるお菓子という意味のようですね。
なので、細長～く焼いて、一人分ずつカットして食べる・・お菓子なんですね。
先生が作っておいてくれた試食用のケーキの断面です！
メレンゲ生地と卵黄の生地をふわっと焼いて・・
クリームをサンドするのが一般的なんだとか。
教室のレシピは、コーヒークリームと生クリーム 真ん中にバナナが入ってました
バナナ美味しいっ
私が焼いたケーキの断面は・・
持ち帰ってきた時に偏ってしまったらしく～～
斜めになってますが。。
もう少し、クリームをはみ出さないように内側に絞るべきでしたね・・隙間も見えるから～
近いうちにリベンジしなくちゃ！
そして、合間に習ったのが・・
新メニューのパンとお菓子
ソフトフランス・ジャポネーズ（おお～ここでもジャポネーズ！笑）
あんクリームとバタークリームを両方はさんで・・トップにくるみ
絶対美味しい！間違いない～
私の大盛りパン！
お菓子はナッツクッキー
簡単に出来て美味しいのが一番だよねッ
そして、明日用のパンが足りないので・・
おうちで焼いたソフトフランス
なかなかの美人さんをそろえてパチリ
明日の朝食にはさむのは、ハムと卵なので・・ジャポネーズは無しねっ
１、５単位～！
実験の結果、帯切れやクープじゃないところが割れる子続出。
原因解明のためなので～想定内の結果で～すっ
このパン大好き
今度は材料買ってきて～ミルクフランスにしようっと！
レッスンしても生徒さん復習してくれるかなぁ・・って心配です）
