プティ最後の上級レッスン～バターフィセル

金曜日は、プティボヌールで最後の上級クラスのみなさまが・・
ラストのメニューを終えられて～
無事に卒業となりました。

教室スタートから丸７年。ずっと頑張ってきた教えてきたコースが終わってしまうなんて。。
なんだか寂しいようなホッとしたような・・やりきったような？

感慨深い思いがあふれてきます


バターフィセルは、ファミリーコースにも登場するので～
教えるのが最後っていうことは無いのですが・・

これからは新しくステップアップしたコースでのレッスンになるので、
やっぱりちょっと気持ちが違うかな～


これからは、ファミリーコースと講師研究科、卒業生のお楽しみプティコース
の３種類のレッスンでがんばっていきます。

マロンクラスさんは～
おふたりが講師さんへ・・　おふたりは卒業生クラスへ

分かれてしまうかと思いきや～～
講師研究科に進むおふたりも、卒業生クラスにも
いらしていただけるとのことで・・
このまま４人で継続となりました


さっそく来月から～どうぞよろしくお願い致します。

恒例のアルバムをお渡しして、みんなで記念撮影を・・


ブログでは・・お顔にモザイクかけてますが～みなさん笑顔でパチリでした
元のお写真は、次回までに印刷しておきますので～
アルバムの最後のページに入れてくださいね。

お疲れ様でした



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いただけたらうれしいなぁ～
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マロン＊上級～大納言ブレッド＆バタークーヘン

プティボヌールでの最後の上級さん
マロンクラスのみなさまも・・
今日のレッスンを終えたら～あと１回バターフィセルのレッスンを残すのみとなりました。

早いですね～

通っていただいている間に、妊婦さんになって・・
今ではすっかりママの貫禄も出てきた生徒さんも。
一緒に通われているお母様も・・自動的におばあちゃんとなり・・

まだまだ小さなお子様がいて～と言っていた生徒さんのお子様も・・
すっかり大きくなってきたり。

うちと同じくらいの年のお子様がいらっしゃる生徒さんも～
上の子は、すっかり大人っぽく？自立されて・・

もちろん我が家の子供たちも当然ですが毎年毎年大きくなって・・
まあいろいろと～問題ばかり起こしてますが。。笑


みんな年取ったね～笑

これからも、立ったままでレッスンするのが辛くなって・・
みんなで椅子に座ってしましょうか～とか言ってみたり。。
する頃まで
ずっと一緒にできたらうれしいですね～

それには、元気でいないとねっ

がんばりましょう


久しぶりの、バタークーヘン　ふわふわで美味しい～と大好評でした。
大納言ブレッドも、ちょっと変わった成型で楽しいですよね


以前、クレープメーカーをご購入いただいた生徒さんも・・
だいぶお待たせいたしました。
やっとレシピをお教えすることができましたね。

おうちでクレープパーティーしてみてねっ


来月は・・１２ｃｍのタルトが入るような密封容器かケーキ箱などをお持ちくださいね。
終了時間も少し？だいぶ？遅くなると思いますので、
お時間にも余裕を持ってお越しいただけると助かります。


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マロン＊上級～アルセスト＆ストロイゼルクーヘン

金曜日・・
マロンクラスさんも～このレッスンが終わったら～
あと２回。
１月の日程調整がうまくいかなかったので・・
２月と３月初旬に延期して、いよいよプティボヌール最後の上級クラスも
ご卒業となります。

ちょうどぴったり～卒業シーズン！！
おふたりは、新学期早々に～新しい一歩を踏み出すために・・
講師試験に挑戦ですね。

それでも～マロンクラスのメンバーと
あえなくなっちゃうのは寂しいから・・と

このまま４人で、お楽しみプティコースへも参加してくださるそうで・・
これからも、みなさんと一緒に～パンが焼けるのがとってもうれしいですっ



反対からも・・パンがいっぱい～～！



クリスマスだと、ツリーに見えちゃうから・・不思議ですね

クリスマスピックがどこかにあったはずなんだけど～
ちゃんと出しておけばよかったな。。とちょっぴり後悔・・


試験用のパン練習してますか～？
一回の講習では、なかなかお伝えできることも限られてきます。
ひとりで練習してても～
どうしていいか分からないこともあるかもしれませんし・・
いつでも追加レッスンいたしますので～お早めにご予約くださいね。

また、メールやお電話でのご相談も大丈夫ですから・・
私をうま～く使って。。
上達しちゃってくださいねっ

みんなで一緒に～がんばりましょう！

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マロン＊上級～コーングリッツブレッド＆ビーネンステッヒ＆チーズロール

今日は、マロンクラスの４名様。
上級も残すところ３回となりましたね・・
補講が残ってる生徒さんは、次回追加でやらせていただきますね！
上級さんがもうほかにいらっしゃらないので～
振替できずごめんなさい。

講師試験を受けないと決めたおふたりは、
４月からは卒業生のコースに来てくださるとのこと。
そんな話をしていたら、先生～私たちは受けられないの？と・・
受験予定の生徒さんが。。

講師研究科は、毎月ありますが～お時間があれば
新メニューを習いに～卒業生のクラスも並行して受講していただくことは可能ですよ

実際、現在４人の講師さんのうちおふたりは卒業生クラスにも在籍してくださってます！
お忙しい方は、月に２回が難しいかもしれませんが、
もし大丈夫なようでしたら～
ぜひぜひお越し下さいね

新メニューもとっても美味しくて尚且つ、なるべく作りやすいパンを選んでいますので、
きっと満足いただけると思います

以前もお話していますので、覚えていらっしゃる方もたくさんかもしれませんが～
卒業生のお楽しみプティコースは・・
通常コースとは、目標が違います。

通常のファミリーコースや上級コースそして講師コースは、
美味しいパンを楽しく焼くことはもちろんですが・・
その前に技術も身につけていただくように～カリキュラムが決まっています。

なので、しっかりと練習をしていただいて
技術をマスターするために、
授業でも比較的多くのパン生地で練習していただけるようにしています。
必然的に焼きあがりの量が多くなりますし、お楽しみのお菓子もついています
そして、理論的なお話や詳しい説明も交えながら～
レッスンを進めていきます。

一方、卒業生のクラスは・・
すでに技術的なものは身についていらっしゃるので、もう私のところに通わなくても
パンが作れる生徒さんたちばかりですが～
プティボヌールを気に入っていただけて、このまま終わってしまうのがつまらない。
せっかく仲良くなったクラスのメンバーとあえなくなっちゃうのは寂しい・・。

という声を受けて～
たまには一緒に焼きましょう
近況報告も兼ねたおしゃべりも・・楽しみ
ランチランチ～

といったような、楽しくパン作りをすることを目的としているため、
パンをのんびり焼いて楽しむために、
焼く量も通常クラスよりは、少なめに設定してあります。

お楽しみのお菓子もつくりません。

生徒さんそれぞれが～自分にあったコースを
ご検討の上、選択していただけたらと思います

なお、過去メニューのパンはもう登場しませんが・・
作ってみたかったなぁ～というものがあれば、
リクエストしてくださいね。


ちなみに・・今日もムッシュポムやりたいなぁ～
という生徒さんがいらっしゃいました。
私が少し前に焼いた　りんごの形のパンをブログで見て～
気に入っていただけたようです。

うれしいですね


さて・・前置きが長くなりましたが～
今日のレッスンは、パンが３種類とお菓子
上級さんの中で２番目に忙しいレッスンです。
一番はやっぱり～最後のバターフィセルかな

卒業間近のみなさんは・・タイムスケジュール通りにスイスイとこなしていただけて
私のほうがびっくりです
こんなにスムーズに行ったことあったかなぁ？
あっという間に３つのパンが焼き上がり
ゆっくりと試食して１時半にはお疲れ様でした～とお見送りができました。
すばらしかったです



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マロン＊上級～ライブレッド＆ミルヒブロート

今日は、マロンクラスの４名さま

２月に上級を終了予定です！あっという間なんでしょうね～～
プティボヌール最後の上級さんですから・・
振替が出来ずにごめんなさい。

みんなで最後まで一緒にできるように～
体調管理がんばりましょう

というわけで・・
お休みしちゃった分は、追加レッスンです。
今日はクランツも作りましたよ～

昨日いらしたお二人も、講師テスト講習でお持ち帰りになられたパンは、
すでに無くなっちゃったから～

いっぱいで嬉しいと・・


今日のパンも、きっと明日にはなくなっちゃうでしょうから～
忘れないうちに、
山食とあんぱん　練習してみてくださいね


また分からない点が出てきたら、いつでもご質問お待ちしてますね


来月は、３種類のパンのレッスンですから～ちょっと追加は難しいかな。
１２月には、別の生徒さんの未受講分のパンを追加して・・

これからは～最後まで忙しくなりますが、ご協力よろしくお願い致します


プティボヌールでは、ただいま「ウタマロ　キッチン」の食器用洗剤を
お試しいただいております。


教室用に～今回は大きなボトルが来てますので、洗い物はそちらでよろしくお願いします～

もちろん、ちっちゃいボトルのお土産もありますので、
おうちでもご愛用くださいね



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リーフ＊ラストレッスン

月曜日は・・リーフクラスの最後のレッスンでした。
上級のメニュー制覇でみなさん揃ってプティボヌールを卒業されます

初級１２種類、中級２４種類、上級３６種類　すべての講習が無事に終わりましたね
ご卒業おめでとうございます

これからは、おうちで～いろんなパンを焼いてみてくださいね！
もうみなさんの実力なら、本を見てもネットを検索したレシピでも～
ちゃんと理解して作れるようになっていると思います！

またいつか・・ゆっくりとお時間が出来た時、プティボヌールのパンが恋しくなったとき、
思い出していただけたら・・
いつでもいらしてくださいね

元気な笑顔でお迎えできるように～
私もこれからも頑張ってまいります。

長いあいだ通っていただき、本当にありがとうございました




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マロン＊上級～アニーズブレッド＆ダッチタイガーブレッド

今日は・・最後の上級クラス　マロンさんのレッスン

お一人お仕事の都合でお休みとなってしまいましたが～
もう振り替えられるクラスが無くって、ご案内できずすみません。

こちらのクラスもあと５回。２月でご卒業ですので・・
なんとか皆さん揃って修了できるように～
私も頑張りますね！

そんなわけで・・他のクラスやレッスンでの振替が出来ないため、
お休みしたレッスン分は、通常レッスン時に追加で作ることにさせていただいております。

今日は、Ｋさんのフロマージュを一緒に・・

ちょっと忙しくなりますが～ご協力よろしくお願いいたします

久しぶりの焼きたてフロマージュが食べられてうれしい～～と
ちょうど同席の生徒さんにも喜んでいただけました。
思い出して、おうちでもまた焼いていただけるとうれしいです

今日は、試食いっぱい＝おなかいっぱいになりましたね



お休み続きで～一週間ぶりのレッスンで、
朝からボケボケの私でした。。

みなさん笑顔で許していただきましたが～
今後は気を引き締めて頑張ります！

試験を受ける生徒さんがいらっしゃいますので・・
分割の仕方や　丸め方なども、細かいチェックポイントをお話しさせていただきました。
日頃のパン作りから気にしていただくと～
変な癖がつかなくて、スムーズにテスト講習に入っていただけると思います。

今日お話ししたことを、ノートやメモにまとめておいて、
練習の前に見返してからやってみるのもいいですね。

１０月に　いよいよ～テスト講習一回目のご予約もいただきましたので・・
４月のテストに向けて、一緒に頑張っていきましょう～

上級＊マロン～ブラウンブレッド＆アマンドロール

さあ、いよいよ最後の上級さん。
リーフクラスは、残すところ9月にラストのバターフィセルだけ～になってしまったので・・
今月からのマロンさんは、振替の出来ないレッスンが続きます。

ご迷惑をおかけいたしますが・・
どうぞなるべくお休みにならないように～ご予定の調整などよろしくお願いいたします。

ただ・・当日の体調不良（ご本人もお子様も・・）だけは、どうしようもないですし～
その場合は、後日追加の補講を致します。
終了までに全メニュー制覇できるように。。
がんばりましょうねっ

この日は、ちょっとジメジメ蒸し暑さも加わって～
アマンドロールの生地が。。扱いにくくて大変でしたね
四苦八苦していただきましたが・・
それでも出来上がりはバッチリでした
さすがだわぁ～～


さて、こちらのクラスは4名様。お二人は～講師研究科に進みたいと・・の
ご希望をお知らせくださいました
ありがとうございます！

もうお二人も、卒業生のお楽しみプティコースに来ていただけるとの事でしたので・・
（まあ、こちらは直前のお申込みでも全然大丈夫なんですけれど～）
まだまだお会い出来ますねっ

秒読みだと・・とってもさびしくなっちゃうので。。うれしいですっ

講師研究科は月に１回。　お楽しみプティコースは、隔月の年５回の設定ですので、
時々なら、月に２回いらっしゃるのが大丈夫な方は～両方来ていただくのもＯＫなんです

実際に、今通ってる講師さんたちも～講師研究科だけを受講してくださっている方と・・
プラスでお楽しみプティコースにも通って下さってる方も。。いらっしゃいます。

今回のように～クラスで進路が別れちゃう場合でも、お楽しみコースではお会いできる・・という選択肢もありますね

自分が通い始めてから～お友達をお誘いいただいて、１年遅れ・・などでスタートした場合なども～
先の生徒さんは、ちょっとゆっくり目に進める。あとの生徒さんは急ぎ目に終わらせて・・
次のステージでは、レッスンをご一緒に受けられるようにするとか。。

クリスマスケーキや特別講習などを～別の日を設定して一緒に受けていただくとか・・

ご要望には柔軟に対応していきたいと考えておりますので、
遠慮せずに～何でもご相談くださいネ


現在、プティボヌールは
[ハウス食品× クスパ ]ハンバーグヘルパーサンプリング企画に参加中 です。

生徒さんには、レッスンの際ひとつずつお配りしておりますので～
もし忘れてたら・・お声かけくださいますよう～どうぞよろしくお願いいたします♪




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上級＊リーフ～ポテトブレッド＆ココアブレッド

月曜日は・・リーフクラスのレッスンでした。
先週も～レッスンだったのですが、
７月末はお子さんが夏休みなので～
みんなのご予定を見比べたところ。。翌週の月曜日がぴったり空いていたので！
急遽レッスン日程を変更して、７月分をちょっぴり早めに終わらせることに。

テキストの残りも、あと１枚！
バターフィセルのみになってしまいましたね。

こちらのクラスはみなさまご卒業でよかったかしら・・？
もし、卒業生のお楽しみプティコースをご希望の場合は、
空きのあるクラスをご紹介しますので、
ご連絡くださいね～

ずっと同じメンバーで３年以上。。続けていたので・・
もうおしまいと思うとちょっぴりさびしいですが～
きっとおうちでのパン作りに役立ってくれるはずと
信じて。。
みなさまお上手なので、もう大丈夫です

９月のラストレッスンも楽しんでいただけるように～
頑張りましょう

タルトのお持ち帰り用に・・密封容器やケーキ箱など。。お持ちくださいネ


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上級＊リーフ～クランツ＆フロマージュ

今日は、ふたつ目の・・上級さんクラスのレッスン。
フロマージュとクランツもこれが最後です！
（受けられなかったＫさんは補講しますよ～）

お子様の懇談会があるから、早めに帰ります～とおっしゃられていた生徒さんも・・
焼き上がりが早めだったので、
無事試食もご一緒出来ました

来月は、夏休みのレッスンになってしまうので～
みんなで日程を検討した結果・・
来週の月曜日に前倒しでできる事になりました

みんなで空いてる日があって、よかったですね

２週続けてになりますが～次回も美味しいパンをご紹介しますので、
どうぞお楽しみに


さて、レッスン中～ママ熱がある！とか叫んでいた次女。
夜になって３９度台にまで上がってきてしまいました・・

明日は特別講習のご予約が入っているのに・・
どうしましょう

明日の朝になって、熱が下がっていればいいのですが～
もしまだ高熱のようでしたら、
生徒さんにうつしてしまうような病気だといけませんので・・
急遽休講にさせていただく事もあるかもしれません。

もう夜中ですので、直接ご連絡は控えますが～
もしこのブログをご覧になられているようでしたら・・
また朝に連絡をさせていただきますので、

ご了承くださいますよう～よろしくお願いいたします





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