2011年6月29日のブログ記事一覧-かもしごとスイーツ三昧

多摩　『Le Jardin Blue　（ル・ジャルダン・ブルー）』

2011-06-29 08:30:33 | パティスリー

またしてもデパ地下ですが。
しかも、この週は伊勢丹の『マ・パティスリー』にも出店していたのですが、
常時出店（？）のタカシマヤ『パティシェリア』へ。
いや、夕方だったので、伊勢丹はもう売り切れているかな、と思って。

■　「モンブラン　バナーヌ」　420円

“サブレ生地の中にはアーモンドクリームと焼きバナナを入れ、
上にはカスタードクリーム、フレッシュバナナ、たっぷりの生クリーム”

バナナのモンブラン。
とはいえ、モンブラン風のスタイルのバナナケーキ。

大きくカットされた焼きバナナがどーんと入ったアマンドケーキを土台に、
またまた大きなカットのバナナがどっしり。
まわりをカスタード、シャンティが囲み、トップにはココナッツたっぷりのメレンゲ。
飽きそうだなぁ、と思ってたんだけど、土台のバナナケーキがおいしくて、ペロッと。
これはなかなか面白いかも。

■　「フォンテーヌブロー」　420円

“アプリコットのムースとパッションフルーツのクリームのマリアージュ”

アプリコット、ラズベリー、アメリカンチェリーと豪華なフルーツ。
粗めでかるーいビスキュイが土台。
下部はバタークリームを挟み、真ん中より上にはかるくてシュワーッと溶けていくムース。
アプリコットがたくさんなのがうれしい。
ただ、ビスキュイとムースのテクスチャーがバラバラすぎて
食べていると別々な感じがします。

■　「サヴァラン　オ　ロム」　420円

“フランスの風味の良いラム酒を使用したサヴァラン。
アングレーズクレームとシャンティクリームをたっぷりと”との事。

ラム酒が効いてる～。
いいですね。
バニラビーンズたっぷりのアングレーズは甘さが強めで、ややノドに甘ったるさが残る。
ラム酒とのバランスを考えたらいいのかな。

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「Rainy Days After」の続編ブログ。 今までよりさらにスイーツとパンを突き詰めます！

多摩 『Le Jardin Blue （ル・ジャルダン・ブルー）』

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