焼きなすのポン酢しょうゆ漬け

『秋茄子は嫁に食わすな』
と言われるだけあって、最近なすがおいしいです。
この表と裏の意味のある言葉結構好き。
表面的には穏やかな嫁姑バトルを感じさせられて
物語が想像できちゃうわ（笑）

「焼きなす」と言っても、周りを焦がして
煮浸しにする焼きなすではなく、
ホントにただ焼いてポン酢かけるだけの
簡単レシピです。


＜材料＞２人分
・なす………………2本
・ごま油……………適量

・長ネギ……………適量
・ポン酢しょうゆ…適量

適量ばっかりだわ……


＜下準備＞
・あってもなくてもどちらでもいいんですけど
　長ネギを使う場合は薄い輪切りにして水にさらしておく

<作り方＞
１）なすのヘタをとり、なすの形にもよりますが
　　輪切り又は斜めの輪切り、縦に半分など
　　お好みの形にカット（写真は1cm厚さぐらいの輪切り）

２）フライパンに多めのごま油を入れなすの切り目が
　　下にくるようならべて火にかけ、両面にこんがり
　　焼き目をつける

３）ボウルなどにポン酢しょうゆを入れ、
　　焼いたなすを浸し５分～１０分程度置き
　　器にもり、浸したポン酢しょうゆも入れ、ネギを添える


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冷めてもおいしいので、食事の準備の最初の方につくり
ポン酢しょうゆにひたしたまましばらく放置してます。
他に、レモン汁としょうゆでもよく作ります。
コチラの方はポン酢しょうゆより
味がこくなるので、軽く浸す程度で。





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