今シーズン、初めてのオレンジピール

2017年1月18日（水）晴れ


ここ数日の寒さは厳しい


私の最も得意なスイーツはオレンジチョコレート。

1月から3月ごろだけ作ります。わけはピールに適す柑橘が出回る時期と、チョコレートが固まりやすい季節で、作りやすいってわけです。手間がかかるので今年は晩白柚１こと思っていましたが、お勉強のお友達からお庭で生った夏みかんをいただきました。


もぎたてで作ると美味しくできるような気がしたので頑張って、即作り始めました（日曜夜（15日））

いい感じにできました　　時間に余裕がある時にチョコレートをコーティングします。

冷蔵庫に保存して２～３カ月は持ちますが、4月を過ぎるとかびてしまいます。

実はジャムにしました、砂糖（洗双糖）30パーセント弱



Yさん、ありがとうございます。

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オレンジ・チョコレート

[ジャンル]

スウィーツ

[難易度]

★★☆☆☆

[[ 材料と分量 ]]・・・

• オレンジピール


• 適量

• チョコレート


• 適量

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
チョコレートを湯煎にしてオレンジピールを1本1ずつチョコレートの中に入れ、クッキングペーパーに並べて冷ます。

2 )
チョコレートが乾いたらココアをかけて出来上がり。

チョコレートは何でもよい。

私はクーベルチュールビタースイーツフレーク（カカオ65％）

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オレンジ・ピール

[難易度]

★★☆☆☆

[[ 材料と分量 ]]・・・

• 夏ミカンの皮


• ４こ

• 洗双糖


• 皮の重さの60％

[[ 手順 ]]

下準備

1 )
夏ミカンを４つ割にして、皮を破れないようにはがす。

2 )
大きめの鍋に１）を入れ、水を満たして沸騰させる。これを3回繰り返す。

3 )
皮を４～５ｍｍ幅に長細く切る。（この時絶えず水に浸しておく）

作り方

1 )
ホウロウ鍋に皮と砂糖を入れ、極弱火で2時間煮る。2時間かけないとおいしくできない。