暖かかったです。コートを手に持ってしまいました。
ベランダのハナニラも咲いています。
今週作った紫色の料理です。
ぽてとサラダ
紫芋・じゃがいも・人参を蒸し器で蒸して柔らかくしました。
やわらかくなったところで、さいころに切り、ハム・トマトも加えてマヨ味噌マスタードをベースにしたドレッシングで和えて、ミントとゆで卵を飾りました。
ドレッシングの材料（分量は適当なので味をみながら加えました）
マヨネーズ
味噌
つぶマスタード
梅酢（黒砂糖入り・・・自家製（青梅・酢・黒砂糖））
プレーンヨーグルト
マヨ味噌は合性がいいと思います。
電子レンジウィを持っていないので蒸しました。
このミントは1鉢100円で買ったものです。近頃、新しい葉っぱがぐんぐん伸びてきて、古い葉っぱが汚い感じになってきたので、思い切って、ジャキジャキ古い葉を切り取ってしまいました。切り取って、汚い葉を捨てて茎をコップに入れてテーブルに置きました。根毛が出てくると聞いていますので、、、、。そこからつまんで使いました。
左アップルミント・右パイナップルミント
サバのおろし煮
塩サバを使いましたので、だし汁には塩を入れずに薄味です。
サバに小麦粉を振りかけてフライパンで焼く→サバをだし汁に（酒と醤油で味付け）入れ、小松菜の茎の部分を2cmくらいに切って加えて煮る→葉の部分を加えて煮る→出来上がる寸前に大根おろしを加える。
紅しぐれ大根を使いました。
精進揚げ
たらの芽・レンコン・白舞茸
天つゆの大根おろしを紅しぐれ大根です。
