太宰府の三十三茶屋で冬瓜料理を食べた時に、コッコーも煮てみたいな。愛農か生協で冬瓜の注文が出ないかな・・・
ついにでました
「あれ、冬瓜を半分注文したわけなのに
・・・」どうしましょ この大きさ
冬瓜の皮は思ったより硬かったので、台所で冬瓜と格闘
レシピはと・・・上沼恵美子のおしゃべりクッキングを開いてみました。
レシピをコピーしちゃいます。
材料（４人分）
手羽先 ６本
トウガン 600g
長ネギ １本
ショウガ（薄切り） 20g
塩 適量
コショウ 適量
油 適量
☆煮込み調味料（Ａ）
しょうゆ 大さじ２
オイスターソース 大さじ１
酒 大さじ１
水 1.2リットル
コショウ 適量
水溶きカタクリ粉 適量
ゴマ油 大さじ１
作り方
手羽先の先を切り落とし、骨に沿って半分に切り、塩、コショウ適量で下味をつける。
トウガンは皮をむき、表面に５mm幅に切り込みを入れて４cm角に切り、長ネギは斜め１cm幅に切る。
鍋に油を熱して手羽先を炒め、長ネギ、ショウガの薄切りを加えて炒め、煮込み調味料Ａのしょうゆ、オイスターソースを入れて炒める。
香りが出たら煮込み調味料Ａの酒、水、コショウ、トウガンを加え、中火で約30分煮込む。
水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、仕上げにゴマ油を加え、器に盛る。
母いわく「こんなものね」
タヌキ「味が薄いな」
コッコー「マズマズかな」テレビの料理番組なら「冬瓜、トロッと、おいしい」とでも言うかな。
汁がたくさんだったので、とろみをつける前に別の器にとっておきました。
その汁でもう１度煮ましょ。
今回は1/3つかいました。
