歩いていると汗ばむほどの暖かな日でした。風も強かったです。
今日からＧＷのスタートです。今年は長く休を取りやすい曜日なので海外脱出組みが多いようです。羨ましいわ
コッコーはカレンダー通りなので１日からＧＷです。なので、今日は普通の休日の生活で洗濯したり買い物に行ったり、明日の仕事の準備をしたり、、、、。
上沼恵美子おしゃべりクッキング４月29日の「かつおのエスニック風」を作ってみました。自分流のカルパッチョとは一味ちがって美味しかったです。
番組のレシピを書きますがコッコーは手元の食材を使いタレも量を少なくしました。
作り方
(1)水菜と香菜は３cm長さに切り、カイワレ菜は半分に切り、青ジソとミョウガはせん切りにし、ラディッシュとニンニクは薄切りにし、ニンニク以外をボウルで合わせる。
(2)別のボウルにたれＡのナンプラー、しょうゆ、レモン汁、砂糖、ゴマ油、黒コショウを混ぜ合わせる。
(3)フライパンに油とゴマ油を適量入れ、ニンニクを加えて弱火にかけ、薄く色づいたらニンニクを取り出し、カツオを皮目から強火で焼き、香ばしく焼けたら、身のほうをサッと焼いて取り出す。
(4)氷水に漬けたペーパータオルを固く絞り、カツオを挟んで冷まし、カツオを１cm幅に切る。
(5)器にカツオ、野菜を盛り、（３）のニンニクを散らし、（２）をかける。
材料
（４人分）
カツオ（背身・腹身） 各１本（700g）
水菜 100g
カイワレ菜 １パック
青ジソ 10枚
ラディッシュ ４個
香菜 1/2束
ミョウガ ３個
ニンニク １片（10g）
油 適量
ゴマ油 適量
☆たれ（Ａ）
ナンプラー 大さじ６
しょうゆ 大さじ２
レモン汁 大さじ３
砂糖 大さじ１ 1/3
ゴマ油 大さじ４
黒コショウ 適量
素敵なＧＷをお過ごしください
