昨晩、実家で恒例のローストチキンを囲んでクリスマス会をしました。
今年は２回目のクリスマス会です。
何十年も母がローストチキンを焼いていましたが、
昨年から私がバトンタッチ
結婚するまで鶏肉を触れたくないどころか食べたくもなかったのですが、
家族の要求でだいぶなれました。
数年前からは母が下準備をして、私が焼く手伝いをしていました。
鶏一羽丸をつかんで、洗うのは勇気がいります、、、
鶏さまのためにも放り出すわけにもいかず、エイッ
東都生協で毎年このシーズンに冷凍の鶏一羽丸の注文があり、
店で買う勇気はありませんが、、、生協の注文は紙なのでスーットできます。
といっても、この鶏は母が注文してくれて、私は解凍後、調理するだけです。
作り方は東都生協のレシピを利用しました。
自己流のところもありますので、書きます。
調理する２日くらい前までに鶏一羽丸をゆっくり解凍する。
→調理２日前にきれいに洗って、水気を拭いて、塩コショウをたっぷりして、ニンニクのスライスもこすりつけて、冷蔵庫で保管する。（塩コショウは表面の皮の上を多めに、お腹の中は少量とする。お腹の中にしっかり塩コショウすると塩が効き過ぎてしまう）
→調理する朝、鶏の詰め物（Ａ）と（Ｂ）を作って、合わせる。
（Ａ）ご飯250ｇ・みじん切りの玉ねぎ・人参・ベーコン・インゲン（なかったので、ブロッコリーの芯の部分を細かく切って）フライパンであえ塩コショウする。
（Ｂ）ジャガイモと人参を一口大に切って、チンして、水気を取って、素揚げして、みじん切りのベーコンをフライパンであえて塩コショウする。
→クリスマス会の２時間くらい前に鶏一羽丸の塩コショウとニンニクを洗い流す。
→首の部分を調理用紐で結わえ、前もって作った詰め物をきっちり鶏のお腹に押し込み、お尻の部分を楊枝で留め、足首を結わえる。
→鶏一羽丸の表面にオリーブオイルを塗り、天板に玉ねぎ・人参・セロリ・パセリを敷いた上に置く。
→オーブンを余熱200℃にして、中段に天板を置き・200度・４０分間焼く。前後をひっくり返して１５分焼いてできあがりにバターを少し表面に塗る。
※ 焼く温度を２３０度、７０分くらいの方がよかったかな。
※ いままで電子レンジを持っていなかったのですが、オーブンに付いていました。私も人並みにチンの生活が始まりました。
昨年まではフライパンで焼き色を付けて、無水鍋で焼いていました。オーブンは温度を設定して出来上がりを待つだけなので、ら～～～くチンです。
詰め物のご飯が美味しいですっ
シュトレン これもいいできでした。
ヴィタメールのケーキはいいお味
Babyちゃんからみんなにプレゼント
ありがとう
タヌキには
コッコーには
シリコン菜ばし お味見スプーンになってます。
