いただいた埼玉のウドを全部食べました。棄てるところ０の素材です。
昨晩の和風ピザと酢味噌が最後でした。
宅急便を受け取ったのが2月14日だったので、昨日の最後の１本はしぼんでいましたが、味はしっかりしていました。
シャキシャキさっぱりサラダ
ウドと水菜のシャキシャキさっぱりサラダ
- [難易度]
★☆☆☆☆
- [調理時間]
- 15分
[[ 材料と分量 ]]・・・
- ウド
- 1本
- 水菜
- １カブ
- 柚子ドレッシング
- 適量
- 柚子胡椒
- 適量
[[ 手順 ]]
下準備
1 )
ウドの皮をはぎ、５cmくらいに切り、薄くスライスして、酢水に放ち１０分くらい浸けて水を切る。
2 )
水菜はきれいに洗って根を切り落とし５ｃｍくらいに切って水を切る。
3 )
柚子ドレッシングに少量の柚子胡椒を混ぜる。
作り方
1 )
ウドと水菜を柚子ドレッシングで和え、器に盛る。
柚子ドレッシングは本文を参照してください。
柚子ドレッシングhttp://kitchen.yaplog.jp/recipe/538125/132/
ウドと油揚げのきんぴら
恵さんのブログで定番ですと画像が掲載されていたので、真似して作ってみたのですが、大失敗
油揚げが調味料を全部吸ってしまって辛
翌日やり直しました。今度は成功。工夫はレシピをお読みください。ウドと油揚げのきんぴら風
- [難易度]
★☆☆☆☆
- [調理時間]
- 20分
[[ 材料と分量 ]]・・・
- ウド
- １本
- 油揚げ
- １枚
- 醤油
- 小さじ１
- 砂糖
- 小さじ１
[[ 手順 ]]
下準備
1 )
ウドの皮をはぎ、５ｃｍくらいに切り、太ければ縦半分に切る。
2 )
油揚げを油抜きして、横半分に切り、５ｍｍ躯体に刻む。
作り方
1 )
フライパンにごま油を引き、ウドを炒めて砂糖醤油を加えてからめ、油揚げを加えて軽く炒めて出来上がり。
油揚げを加えた後に調味料を加えると、ウドに味が入らないで油揚げが吸ってしまう。
みらパパさんがてんぷらとじゃこを入れた酢のものがお好きと、コメントをくださったので、やってみました。これは１回で成功
ウドの酢のもの
- [難易度]
★☆☆☆☆
- [調理時間]
- 15分
[[ 材料と分量 ]]・・・
- ウド
- １本
- わかめ
- 適量
- ジャコ
- 適量
- ☆梅酢
- 小さじ１
- ☆砂糖・塩
- 少々
[[ 手順 ]]
下準備
1 )
ウドの皮をはいで５ｃｍくらいに切り、スライスして酢水に放ち１０分くらい浸ける。
2 )
ワカメは塩抜きして、刻む。
3 )
☆を合わせる
作り方
1 )
ウド・ワカメを☆で和え、ジャコをかける。
ウドの皮はきんぴらにしていたのですが、あげてみました。
これを３ｃｍくらいに切って、温野菜に混ぜてみるとコクがUP
そして、こんばんは昨日の残り物で一人夕飯でした。
タヌキは勉強会仲間と2次会です。
昨日のはまぐり鍋の残りの汁にター采と玉子を入れました。
調味料は中華スープの素と塩コショウ醤油少々。
ピザにもウドが入ってます。
ケーさんありがとうございました。
