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明けましておめでとうございます
皆さま、年末年始をどのようにお過ごしでしょうか
お年賀状くださった方、ありがとうございます。第1陣は昨晩出しましたが、後発が続かず
しばらく経ちましたらお手元に届きます今年もかってな発言を続けますが、よろしくお願いいたします。
和風モード
泥だらけの八つ頭と格闘したかいあって、おいしくいただきました
蒲鉾の左は昆布巻きです。人参の左は椎茸です。
伊達巻に挑戦しようかなと、はんぺんを用意しましたが挫折。ただの卵焼きですが、みりんと酒を入れたらしっとりと美味しくできました
洋風モード
豚肉の塊をスモークしたらハムになると勘違い
300ｇの豚モモ肉の塊に塩をすり込み、ポリ袋に入れて1日寝かして、水で塩を洗い流し、水気を拭いて、ナツメッグ・カルダモン（これじゃＳｔｏｌｌｅｎだわ）・黒胡椒をたっぷりかけてスモークしました・・・・・・。焼き豚みたいに見えますが・・・・そして、自家製スモークチーズ
もう一つスペースがあったので、大根を薄く切り、塩をふりかけしんなりさせて、塩を洗い流し、酢を振りかけて、サーモンを包むように巻きました
すべて手作りです
この2つを持って実家へ、お正月を祝いました。
よい年となりますように、と書きたいのですが、よい年は自分で作り出さなければ、誰も与えてはくれません。と、安倍政権で、つくづくと・・・。文言だけの国民主権ではなく、国民が政治家を動かす覚悟の時ではないかしら。
