山菜の実習、そして山菜のテンプラ・・・

きのうは昨年度から受け持つようになった特用林産実習の２回目・・・タラノメやワラビの栽培方法や竹林の管理法などを座学でやった後、収穫の実習を行いました。タラノメは頂芽は前回にほぼ採り終っていたので側芽の収穫が主になりました・・・

ワラビもたくさん出ていました。この時期は全てを収穫した方が良いのです・・・

そして販売のためのパッキングまで終了して、竹林を見に行くとタケノコも出始めていたので良い親ダケの判別法を教えながら適当な密度になるように収穫です。

仕事を終えて家に帰ると義姉が来ていたので畑のタラノメやコゴミ、ギョウジャニンニク、ミツバなどを収穫してお・も・て・な・し・・・

山菜のテンプラづくしにしてみました。

↓タラノメはちょっと大きかったかなぁ！

 

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