金時草（きんじそう）

富山から梨を送ってもらいました。一緒に「金時草」が入ってました。知ってます？私も最近初めて食べたのですが、加賀野菜だそうです。ちょっとぬるっとしてクセがあるけど、茹でて酢の物にするとおいしい。葉だけ食べて茎は食べません。

葉の裏の赤紫色が「金時芋」に似てることから「金時草」の名がついたようですが、読み方は「きんときそう」じゃなく「きんじそう」です。ビタミンA、鉄分、カルシウムを含む夏バテ防止の夏野菜らしい。これで夏の疲れも吹き飛ばし、さわやかに秋を迎えましょう♪