根菜の煮物は、季節も涼しくなり毎日作っています。必ずあるおかずになりました。煮物と言うよりチャンコ鍋風と言った方が近いかもしれません。チャンコから肉や魚を除いた鍋です。冷蔵庫保管して、ちょこちょこ食べています。ここに入れておきたいのが、出汁昆布です。これは、「煮込み切り餅」に必要だからです。
おじやや冷やし付けラーメンにも飽きて、考えたのがみそ煮込みうどんです。関東では馴染みの料理だと思います。
しかし、蕎麦屋がやるような器用なことは出来ません。そこで、切り餅にしたらどうか❓
こう考えたわけです。
結果は、結構いいです。
安くて簡単に作ろうと思えば、便利で味もそこそこです。
※作り方
汁は、ミソ味でなくめんつゆ系にします。
理由は、ミソだと味付けが難しいからです。
（味付けが上手な人は、ミソの方が美味しいかもしれません）
小鍋に水とめんつゆで味を調えます。
（薄味にしないと煮込むので濃くなります）
全部、まとめて入れて火にかけて弱火で煮ます。
ポイントが、根菜鍋で煮ておいた出汁混布です。
これを座布団にして切り餅を載せます。
（鍋の底にくっつかない工夫です）
あと具材は適当です。
私はキャベツを多めに入れます。大きめにちぎって適当に入れます。あとは、根菜鍋の方から適当に入れればいいと思います。タンパク質もほしいですから卵を２個浮かべます。人参・油揚げ・厚揚げ・里いも・韮・長葱などが合います。キノコ類もいいですね。練り物もいいです。
弱火で煮込んで卵が、ほどほどに煮えたら出来上がりです。切り餅は、食べる分適当に入れてください。
これだけ具材が入ると結構食べ応えがありますよ。
豚肉があったら、少し入れるといいですね❓
薬味は七味唐辛子と薄く斜め切りした白ネギです。
白ネギは、歯ごたえと風味が残るように火を止める少し前に入れます。
煮込み切り餅（鍋）
簡単でしょう❓
切り餅と具材を鍋に並べて煮込むだけです。
煮込み時間も弱火で５分前後です。
ごった煮風が好みの方は、結構美味しいと思います。
冬、暖まります。
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