義母から時間がないときに作るといいよと教えてもらった簡単レシピ。
根菜類はあるもので。
ジャカイモは、中くらいの大きさは半分に切る。
サツマイモ、カボチャなども同じくらいの大きさに。
ニンジンは少し火の通りが悪いので、その半分に。
玉ねぎは、くしがたに４等分して、バラバラにならないように楊子で止める。
さっと水をくぐらせ、蓋のある容器でレンジで10分。
シシトウやキノコは、火の通りが早いので２分。
出来上がったものを素敵な器に入れて、焼肉のたれをかけて食べる。
さっそく、昨日、うちにあった野菜で作ってみた。
ジャカイモは、小さかったので、皮つきで丸のまま、（芽はとる）、サツマイモ（これも皮月のほうが彩りがいい）、シシトウ、シメジ、オクラ。
焼肉のタレがなかったので手作り。しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、豆板醤小さじ1、すりごま大さじ1。
適当に作ったけど、美味しかった。
器を素敵なのにするのと焼肉のタレがポイント。
簡単なのに美味しくて豪華な一品に。特に美味しかったのはオクラかな。
（ゆ）
「すてきなあなたに」の単行本は、各月の章だてになっている。毎月、該当の月を読むことにしており、今は2冊目の「すてきなあなたに2」の8月の章。今日、心に留まったのは、「おしゃれとは」の項、森英恵さんのお話。おしゃれとは、自分を見つめること。人に見せるためではなく、自分自身を、着るということ。自分がわかるから、謙虚になる。コンプレックスもなくなる。すると、人間は意地悪でなくなるし、たのしくなって、いい自信がわいてくる。
