なかなか上達しない

今年こそはこんにゃく芋からこんにゃくを作る！と思い立って、何回かこんにゃくを作っていますが、毎回できあがりに差がある（笑）こんにゃく製造レシピもWEBで拾ってきた「生芋をミキサーでおろして煮る」のと「茹でた芋をミキサーでおろす」のを交互に作っているので、上達のしようがないのか？難易度はどちらもさして変わらないけど、茹でた芋は使いきれない分を冷凍保存できるという利点があります。
まあ、最終的に食べる時には「こんにゃく」になってるので、いいのかなあ。
つばすの塩焼き。